Zitronenöl

Zitronenöl

Zitronenöl (Limonenöl), ätherisches Öl, das aus der äußersten Schale der Zitronen durch das Schwammverfahren, häufiger durch Pressen gewonnen wird (Ausbeute 1,84 Proz.); Destillation mit Wasser liefert minderwertiges Öl. Das gepreßte Öl (citron an zeste) ist dünnflüssig, gelblich, bisweilen grünlich, nicht ganz klar, klärt sich beim Aufbewahren unter Bildung eines Bodensatzes und kann durch Ausschütteln mit warmem Wasser gereinigt werden. Rektifiziertes Öl verdirbt sehr schnell. Es riecht kräftig nach Zitronen, schmeckt aromatisch bitterlich, nicht scharf, spez. Gew. 0,858–0,861, löst sich in 10 Teilen Alkohol vom spez. Gew. 0,85, sehr wenig in Wasser, leicht in Äther. Das Z. siedet bei 175°, reagiert sauer, besteht zu etwa 90 Proz. aus Limonen C10H16 (Citren, Citronyl), enthält aber auch Phellandren und den Geruch bedingendes Citral C10H16O (7–10 Proz.) und Citronellal C10H16O, zwei Aldehyde. Durch Licht und Luft wird Z. schnell nachteilig verändert. Z. kommt aus Frankreich und Italien in den Handel, dient zur Bereitung von Parfümen, Likören, Konfitüren etc.; doch muß man bei Benutzung zu Speisen oder Getränken sehr vorsichtig sein, weil verharztes Öl den Geschmack völlig verdirbt. Aus Terpentinöl kann man auf verschiedene Weise künstliches Z. darstellen. Zitronenblütenöl, aus den Blüten des Zitronenbaums durch Destillation gewonnen, riecht sehr angenehm und ist dem Neroliöl vergleichbar. Das Zedro- oder Zedratöl des Handels ist eine mit Z. und andern Ölen hergestellte Mischung.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Zitronenöl — ist ein leicht gelblich gefärbtes, angenehm riechendes und schmeckendes ätherisches Öl mit charakteristischem Geruch. Hauptinhaltsstoff ist Limonen (über 90 %), andere Inhaltsstoffe sind noch Citral (3–5 %, verantwortlich für den… …   Deutsch Wikipedia

  • Zitronenöl — Zitronenöl, das ätherische Oel aus den frischen Schalen von Citrus Limonum Risso, ist von hellgelber Farbe, lehr dünnflüssig und besitzt den angenehmen Geruch und Geschmack der Zitronen. Durch Einwirkung von Luft und Licht wird es schnell… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Zitronenöl — ◆ Zi|tro|nen|öl 〈n. 11〉 ein nach Zitronen riechendes ätherisches Öl, das in der Parfümerie u. als Aroma in der Lebensmittelindustrie verwendet wird; oV 〈fachsprachl.〉 Citronenöl; Sy Citrusöl ◆ Die Buchstabenfolge zi|tr... kann in Fremdwörtern… …   Universal-Lexikon

  • Backöl — Ampulle mit Rumaroma Backaromen, auch Backöle oder essenzen genannt, sind eine industriell hergestellte Mischung aus natürlichen, naturidentischen oder künstlichen Aromastoffen in einer Lösung aus Wasser und Propylenglykol (seltener Alkohol), bei …   Deutsch Wikipedia

  • Rumaroma — Ampulle mit Rumaroma Backaromen, auch Backöle oder essenzen genannt, sind eine industriell hergestellte Mischung aus natürlichen, naturidentischen oder künstlichen Aromastoffen in einer Lösung aus Wasser und Propylenglykol (seltener Alkohol), bei …   Deutsch Wikipedia

  • Citrus — L. (Orangenbaum), Gattung der Rutazeen, oft dornige Bäume oder Sträucher mit immergrünen, abwechselnden, lederartigen, einfachen, durchscheinend punktierten Blättern, gegen die Blattspreite abgegliedertem, häufig geflügeltem Blattstiel, weißen,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Backaroma — Ampulle mit Rumaroma Backaromen, auch Backöle oder essenzen genannt, sind eine industriell hergestellte Mischung aus natürlichen, naturidentischen oder künstlichen Aromastoffen in einer Lösung aus Wasser und Propylenglykol (seltener Alkohol), bei …   Deutsch Wikipedia

  • Citrone — Zitronenbaum (C. × limon) in Ägypten Ganze und aufgeschnittene Zitrone Die Zitrone, Citrone oder Limone (von arabisch laimun für ‚Zitrone‘) (Citrus × limon) ist die etwa faustgroße Frucht des gleichnamigen …   Deutsch Wikipedia

  • Citronensaft — Zitronenbaum (C. × limon) in Ägypten Ganze und aufgeschnittene Zitrone Die Zitrone, Citrone oder Limone (von arabisch laimun für ‚Zitrone‘) (Citrus × limon) ist die etwa faustgroße Frucht des gleichnamigen …   Deutsch Wikipedia

  • Fettes Öl — Öle (von lateinisch oleum; aus griechisch έλαιον, „Olivenöl“) ist eine Sammelbezeichnung für Flüssigkeiten, die sich nicht mit Wasser mischen lassen. Ihre chemischen Zusammensetzung, Herkunft und Verwendung sind hingegen sehr unterschiedlich.… …   Deutsch Wikipedia

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