Zuckersäure

Zuckersäure

Zuckersäure C6H10O8 oder COOH(CHOH)4COOH entsteht bei Oxydation des Rohr- und Traubenzuckers und andrer Kohlehydrate mit Salpetersäure, sie kristallisiert, ist sehr zerfließlich, leicht löslich in Wasser und Alkohol, dreht rechts, verwandelt sich leicht in Lakionsäure C6H8O7, gibt bei Reduktion mit Natriumamalgam Glukuronsäure, mit Jodwasserstoff Adipinsäure, bei Oxydation Weinsäure. dann Oxalsäure. Sie wirkt stark reduzierend und ist zweibasisch, das saure Kalium- und das saure Ammoniumsalz kristallisieren gut und sind schwer löslich, die neutralen Alkalisalze sind zerfließlich, die meisten übrigen Salze unlöslich. Zwei isomere Modifikationen, die links drehende Z. und die nicht drehende Z., sind Sirupe. Im Handel versteht man unter Z. stets Oxalsäure.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Zuckersäure — Zuckersäure, C6H4O7 + HO, wird durch Einwirkung von Salpetersäure auf Zuckerarten, mit Ausnahme des Milchzuckers, erhalten; man erhitzt 1 Theil Zucker mit einem Gemisch von 2 Thln. Salpetersäure u. 10 Thln. Wasser, so lange als die Einwirkung… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Zuckersäure — Zuckersäure, Handelsname für Oxalsäure (s.d.) …   Lexikon der gesamten Technik

  • Zuckersäure — Zuckersäure, organische Säure, entsteht bei Oxydation von Trauben und Rohrzucker, Stärke, Mannit etc., sehr zerfließliche Kristallmasse, die bei stärkerer Oxydation Oxalsäure liefert; auch Handelsbezeichnung für Oxalsäure …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Zuckersäure — Zụ|cker|säu|re 〈f. 19; unz.〉 bei der Oxidation von Glukose entstehende Karbonsäure * * * Zụ|cker|säu|re: Sammelbez. für Polyhydroxycarbonsäuren, die aus Monosacchariden durch Oxidation der endständigen Aldehyd u./od. Alkoholgruppe zur… …   Universal-Lexikon

  • Zuckersäure — Unter Zuckersäure versteht man: im engeren Sinne die Glucarsäure im Technikerjargon im weiteren Sinne eine der Zuckersäuren In früherer Zeit verstand man darunter die Oxalsäure, die durch Oxidation von Zucker mit Salpetersäure entsteht …   Deutsch Wikipedia

  • Zuckersaure Salze — Zuckersaure Salze, sind meist unkrystallisirbar u. gummiartig; die Alkalisalze leicht löslich u. sauer, die Metallsalze schwer löslich …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Glucarate — Strukturformel Allgemeines Name Glucarsäure Andere Namen D Glucarsäure Zuckersäur …   Deutsch Wikipedia

  • Glucarsäure — Strukturformel Allgemeines Name Glucarsäure Andere Namen …   Deutsch Wikipedia

  • Zucker [1] — Zucker (Saccharum), gewisse, durch süßen Geschmack ausgezeichnete Substanzen des Pflanzen u. Thierreiches, welche aus Kohlenstoff, Wasserstoff u. Sauerstoff bestehen, durch Chlor od. gewisse Metallchloride beim Erwärmen auf 100° in schwarze… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Oxālsäure — (Äthandisäure, Kleesäure, Sauerkleesäure, Acidum oxalicum) C2H2O4 oder COOH. COOH findet sich sehr weit verbreitet im Pflanzenreich, als saures Kalisalz besonders in Sauerklee (Oxalis ), Sauerampfer (Rumex ) und Rhabarber (Rheum ) Arten, im… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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