Peptōne

Peptōne

Peptōne, Umwandlungsprodukte der eiweißartigen Stoffe, die sich im Magen unter dem Einfluß des Pepsins, im Darm durch das Ferment der Bauchspeicheldrüse bilden. Ähnliche peptonbildende Fermente sind auch im Wicken-, Hanf- und Leinsamen und in der Flüssigkeit enthalten, welche die Kannenpflanzen (Nepenthes) in ihren Kannen absondern. Endlich entstehen auch P. durch Einwirkung stark verdünnter Säuren auf Eiweißkörper. Die Eiweißkörper zerfallen bei der Spaltung in Albumosen und P., die selbst noch Eiweißkörper sind, aber nicht mehr die physikalischen Eigenschaften besitzen, die auf seiner Molekulargröße und seinem kolloidalen Zustand beruhen. Die P. können nicht durch Salze aus ihren Lösungen abgeschieden werden, sie geben die Biuretreaktion, aber die Fällungsreaktionen nur zum Teil. Die Albumosen sind durch Salze fällbar, koagulieren aber nicht mehr beim Erhitzen ihrer Lösungen. An die P. schließen sich auf der andern Seite die Peptide (s. d.) an, eine Grenze zwischen beiden gibt es nicht. Die P. sind farblose, trockne Pulver, in Wasser leicht löslich, zum Teil löslich in 96proz. Alkohol. Sie sind schwefelfrei, schmecken sehr bitter und bilden wie die komplizierten Eiweißkörper Salze mit Basen und Säuren. Man unterscheidet P. der Pepsinverdauung und P. der Trypsinverdauung, außerdem nach der Herkunft Albumin-, Fleischpepton etc. P. kommen im gesunden Organismus nicht vor, krankhaft treten Albumosen bei Eiterungen, bei der Einschmelzung und Resorption von Exsudaten und ähnlichen Prozessen auf. Im Blut kreisende Albumosen erzeugen Fieber, sie finden sich auch im Auswurf Lungenkranker und im Harn, niemals aber P. Über die Anwendung von Peptonen als Nährpräparate (Fleischpepton u.a.) s. d. Verbindungen von Peptonen mit Metalloxyden (Peptonate) finden vielfach arzneiliche Verwendung wie Eisenpeptonat, Quecksilberpeptonat u.a.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • peptone — [ pɛptɔn ] n. f. • 1857; all. Pepton, du gr. peptein « digérer » ♦ Biochim. Mélange obtenu par la dégradation des viandes sous l effet d enzymes (pepsine, pancréatine, papaïne). Milieu de culture à la peptone. Administration thérapeutique de… …   Encyclopédie Universelle

  • Peptone — Peptone, die Endprodukte der Spaltung nativer Eiweißstoffe durch Fermente, durch Einwirkung verdünnter Säuren oder gespannter Wasserdämpfe, insofern sich diese Produkte durch ihr Verhalten (Biuretreaktion, Zusammensetzung und physiologisches… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Peptone — Pep tone, n. [Gr. ? cooked.] (Physiol. Chem.) (a) The soluble and diffusible substance or substances into which albuminous portions of the food are transformed by the action of the gastric and pancreatic juices. Peptones are also formed from… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • peptone — peptone. См. пептон. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • Peptōne — Peptōne, sind die durch das Pepsin in eine lösliche Form umgewandelten Proteĭnsubstanzen, wie sie in das Blut gelangen, wo sie wieder in echte Proteĭnkörper (s.d.) zurückgebildet werden …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Peptone —   [zu griechisch peptós »gekocht«, »verdaut«], Singular Pepton das, s, durch künstliche enzymatische Spaltung von Proteinen (u. a. Kasein, Gelatine, Fleisch) hergestellte niedermolekulare Eiweißspaltprodukte, die v. a. als Bakteriennährböden… …   Universal-Lexikon

  • peptone — [pep′tōn΄] n. [Ger pepton < Gr, neut. of peptos, digested < peptein: see PEPSIN] any of a group of soluble and diffusible derived proteins formed by the action of enzymes on proteins, as in the process of digestion, or by acid hydrolysis of …   English World dictionary

  • Peptone — Le mot peptone désigne en général le produit d une réaction d hydrolyse de protéines. Cette hydrolyse peut être chimique (hydrolyse acide) ou enzymatique. Le taux d hydrolyse dépend des substrats, des agents hydrolysants et des conditions… …   Wikipédia en Français

  • peptone — pep·tó·ne s.m. TS chim., biochim. ciascuno dei prodotti che si formano durante i processi naturali di demolizione delle sostanze proteiche per azione di fermenti proteolitici (come ad es. la pepsina) o durante il trattamento di proteine con… …   Dizionario italiano

  • peptone — peptonas statusas T sritis chemija apibrėžtis Nevisiškos baltymo hidrolizės produktas. atitikmenys: angl. peptone rus. пептон …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

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