Asa foetĭda

Asa foetĭda (Asant, Stinkasant, Teufelsdreck), der erhärtete Milchsaft der Wurzel von Ferula Assa foetida L., im Steppengebiet Persiens und in Turkistan, die auch in einigen Gegenden kultiviert wird, und von Ferula Narthex Boiss., in Afghanistan und Tibet. Man gewinnt die A. durch Abschneiden der Stengel und des Kopfes der sehr starken Wurzel und Einsammeln des erhärteten Saftes. A. in granis bildet kleine, gelbliche oder braune Körner, A. in massis, eine körnige Grundmasse, in der neben erdigen Beimengungen Körner eingebettet liegen. A. ist anfangs milchweiß, wird an der Luft zart rot, dann violett, endlich braun. Sie ist weich wie Wachs, klebend, in der Kälte spröde und leicht pulverisierbar; sie riecht höchst unangenehm knoblauchartig, schmeckt widerlich, scharf bitter und aromatisch, besteht aus Harz (Ferulasäure-Asaresinotannolester), Gummi und schwefelhaltigem ätherischen Öl. Die A. ist weder in Alkohol noch in Wasser volländig löslich, gibt aber mit letzterm leicht eine Emulsion. Die A. ist im Orient seit langem gebräuchlich und war der Salerner Schule schon im 11. Jahrh. bekannt. Jetzt benutzt man sie bei Hysterie und habituellem Abortus. In Persien und Indien (angeblich auch in der feinern französischen Küche) dient A. zur Würze von Speisen und Getränken.