Bucheckernöl

Bucheckernöl (Buchöl), aus den Samen der Rotbuche (Bucheckern) gepreßtes fettes Öl, ist, aus geschälten Nüßchen kalt gepreßt, hellgelb, von schwachem Geruch und mildem Geschmack; heiß aus ungeschälten Nüßchen gepreßt, ist es dunkler und schmeckt herb; spez. Gew. 0,922; es erstarrt bei -17°, trocknet nicht, wird schwer ranzig, gibt eine weiche Seife und dient als Speise- und Brennöl, zum Ersatz der dem Kakao entzogenen Kakaobutter, zum Fälschen von Mandelöl etc. Man gewinnt es besonders im nördlichen Frankreich, in Hannover und Thüringen.