Mostwage

Mostwage

Mostwage (Mostmesser, Glaukometer, Mustimeter), ein Aräometer zur Bestimmung des spezifischen Gewichts des Mostes. Die am Rhein übliche M. von Oechsle gibt in ihren Graden das spezifische Gewicht an (70° = 1,070). Babos (Klosterneuburger) M. gibt die Menge gärungsfähigen Zuckers im Most an und zwar unter der Voraussetzung, daß der Most durchschnittlich auf 17 Teile Zucker 3 Teile andre Substanzen gelöst enthält. Diese M. hat Pillitz verbessert, indem er der Teilung der Skala das richtige Verhältnis 15,7. 4,3 zugrunde legte.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Most [1] — Most, der aus Wein , Johannis u. Stachelbeeren, Äpfel, Birnen, Kirschen etc. ausgepreßte Saft, ehe er noch durch Gährung in Wein verwandelt wird. Man unterscheidet drei Arten des Traubenmostes: den ersten Saft, welcher leicht aus den Trauben… …   Pierer's Universal-Lexikon

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