Milch, vegetabile

Milch, vegetabile

Milch, vegetabile, nach Lahmanns Angaben hergestellte Emulsion aus Mandeln und Nüssen, soll bei der Kinderernährung als Zusatz zu Kuhmilch bewirken, daß der Käsestoff der Milch bei ihrer Gerinnung im Magen infolge der bessern mechanischen Verteilung durch die Samensubstanz und das Öl der Samen in sehr seinen Flocken sich ausscheidet und den Verdauungssäften zugänglicher wird. Die »vegetabile« M. enthält 20,62 (25,88) Wasser, 12,00 (10,06) Stickstoffsubstanz, 34,72 (18,71) Fett, 31,03 (43,66) stickstofffreie Extraktstoffe, 1,62 (1,69) Asche.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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