Fines-herbes (franz., spr. fīn'sérb', »seine Kräuter«), in der Kochkunst eine Mischung von Estragon, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch oder Schalotten, etwas Basilikum und Champignons, sein geschnitten und in Butter geschwitzt.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
Fines Herbes — 〈[ finzɛ̣rb] Pl.〉 feingehackte, in Fett gedünstete Kräuter (u. Pilze) [frz., „feine Kräuter“] * * * Fines Herbes [fin zɛrb] <Pl.> [frz., zu: fin ↑ (fein) u. herbes = Kräuter, Pl. von: herbe = Gras < lat. herba, ↑ Herbalist] (Kochkunst):… … Universal-Lexikon
Fines herbes — Herbes aromatiques Les herbes aromatiques, ou fines herbes sont des plantes cultivées dans les jardins potagers ou en grandes cultures maraîchères, pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales. L expression fines herbes désigne… … Wikipédia en Français
Fines herbes — is a culinary mainstay in French cuisine. The ingredients of fines herbes are fresh parsley, chives, tarragon and chervil [Julia Child, Mastering the Art of French Cooking vol. I p 18.] . These fine herbs are not the pungent and resinous herbs… … Wikipedia
Fines herbes — (französisch für „feine Kräuter“) sind eine klassische französische Kräutermischung, die ursprünglich aus Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Estragon besteht, mitunter kommen noch weitere Kräuter wie Bibernelle, Basilikum, Thymian und Rosmarin… … Deutsch Wikipedia
Fines Herbes — [fin zɛrb] die (Plur.) <aus fr. fines herbes »feine Kräuter«> fein gehackte Kräuter [mit Champignons od. Trüffeln] (Gastr.) … Das große Fremdwörterbuch
Fines herbes — (fr., spr. Fihnserb), seines Zwischengericht od. Zugabe zu anderen Speisen, geriebene Zwiebel od. Chalokten mit etwas Petersilie, Estragon, Basilicum, Citronenschale u. 1 Lorbeerblatt klein gehackt u. in einem Casserol mit 6 Loth Butter eine… … Pierer's Universal-Lexikon
Fines herbes — (frz., spr. finsärb, »feine Kräuter«), Gemisch von feingehackten Champignons, Trüffeln, Schalotten, Petersilie, bisweilen auch Estragon, Pimpinelle u.a … Kleines Konversations-Lexikon
Fines herbes — ● Fines herbes assortiment de plantes aromatiques (cerfeuil, ciboulette, estragon, persil) … Encyclopédie Universelle
Fines Herbes — 〈 [finzɛ̣rb] Pl.; Kochk.〉 fein gehackte, in Fett gedünstete Kräuter (u. Pilze) [Etym.: frz., »feine Kräuter«] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Fines Herbes — [ fi:n zɛrp ] Plural <französisch> (Gastronomie fein gehackte Kräuter) … Die deutsche Rechtschreibung
