Alse

Alse (Alose, Alosa Cuv.), Gattung der Heringe (Clupeidae), Fische mit seitlich zusammen gedrücktem Leib und sägeförmig gezähnelter Bauchkante. Der Maifisch (Mutterhering, A. vulgaris Cuv.), über 60 cm lang, 2,5 kg schwer, auf dem Rücken metallisch glänzend olivengrün, an den Seiten goldglänzend, mit dunklem Schulterfleck, lebt in den europäischen Meeren von 62° nördl. Br. bis zum Mittelmeer in ziemlicher Tiefe, wandert im Frühjahr in die Flüsse, um zu laichen, kehrt aber bald zurück, während die Jungen erst im nächsten Jahr auswandern. Man fängt ihn mit Angeln, Netzen und Reusen, besondere an den Mündungen größerer Flüsse, wohin er in großen Scharen geht. Sein Fleisch wird dem des Salms am nächsten geschätzt. Er wird auch eingesalzen (Spanien, Portugal, Italien). Der Shadfisch (A. sapidissima Wils., s. Tafel »Künstliche Fischzucht I«, Fig. 5), vielleicht eine Varietät der A., lebt an der Küste des nordöstlichen Nordamerika und wird auf seinen Zügen in die Flüsse massenhaft gefangen. Ist seit 1867 durch die künstliche Fischzucht weit verbreitet worden. Von ähnlicher Wichtigkeit für die ostindischen Gewässer ist A. toli Cuv. Die Finte (A. Finta Cuv.), 45 cm lang, 1 kg schwer, dem Maifisch sehr ähnlich, aber an der Seite gefleckt, lebt in denselben Meeren wie der Maifisch, steigt aber erst im Juni in die Flüsse; ihr Fleisch ist nicht wohlschmeckend, nur die kleinen im Comersee gefangenen (Antesini, erwachsen Agoni) sind sehr geschätzt.