Maraschino

Maraschino

Maraschino (spr. -skīno), alkoholisches Getränk, das man in Dalmatien aus einer besondern Art saurer Kirschen (Marasche) gewinnt. Die besten Kirschen gedeihen bei Spalato. Halbreif werden sie von dort nach Zara gebracht und entkernt (Kirschen mit Kernen liefern den Rosoglio di ossa di Marasche); das Kirschfleisch wird in Bottichen einer mehrtägigen Gärung unterworfen, worauf man dem so erhaltenen Vino di marasche etwas gestampfte stiellose Blätter des Maraschebaums und 10 Proz. Traubenwein zusetzt und den Rosoglio abdestilliert, der, mit Raffinade versüßt, durch Baumwolle filtriert wird. Auch Triest, Wien, Pest und Graz liefern guten M. Nachgeahmt wird der M. durch eine mit Zucker und Spiritus versetzte Mischung von Himbeerwasser, Bittermandel- und Orangenblütenwasser.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • maraschino — MARASCHÍNO s.n. Lichior de vişine sau de cireşe amare. – Din it. maraschino. Trimis de claudia, 01.10.2003. Sursa: DEX 98  maraschíno s. n. Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  MARASCHÍNO n. Lichior de vişine sau de cireşe …   Dicționar Român

  • maraschino — 1791, cherry liqueur, from It. maraschino strong, sweet liqueur made from juice of the marasca (a bitter black cherry), aphetic of amarasca, from amaro bitter, from L. amarus sour, from PIE root *om raw, bitter. Maraschino cherry, one preserved… …   Etymology dictionary

  • Maraschino — Ma ra*schi no, n. [It., fr. marasca, amarasca, a sour cherry, L. amarus bitter.] A liqueur distilled from fermented cherry juice, and flavored with the pit of a variety of cherry which grows in Dalmatia. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Maraschino — (Marasquino, spr. kihno), feiner, kristallheller Likör, aus den Kernen der Marascaschlehe (Weichselkirsche, Prunus mahaleb) bereitet …   Kleines Konversations-Lexikon

  • maraschino — [mar΄ə shē′nō, mar΄əskē′nō] n. [It < marasca, amarasca, kind of cherry < amaro, bitter < L amarus < IE base * om , raw, bitter > OE ampre, sorrel] a strong, sweet liqueur or cordial made from the fermented juice of the marasca …   English World dictionary

  • Maraschino — A bottle of Maraschino liqueur. Maraschino (  / …   Wikipedia

  • Maraschino — (sprich: Maraskino) ist ein klarer, relativ trockener Fruchtlikör, der aus Maraska Kirschen hergestellt wird, die mit ihren Kernen zerkleinert wurden und daher ein sehr feines Bittermandelaroma geben. Echter Maraschino wird mindestens drei Jahre… …   Deutsch Wikipedia

  • maraschino — UK [ˌmærəˈskiːnəʊ] / US [ˌmerəˈskɪnoʊ] / US [ˌmerəˈʃɪnoʊ] noun Word forms maraschino : singular maraschino plural maraschinos 1) [uncountable] a sweet alcoholic drink made from black cherries 2) [countable] a maraschino cherry …   English dictionary

  • Maraschino — Ma|ras|chi|no 〈[maraski:no] m. 6〉 urspr. in Dalmatien aus einer jugoslaw. Sauerkirschenart hergestellter Likör [ital.; zu marasca „bittere, wilde Kirsche (Prunus cerasus marasca)“ <lat.; zu amarus „bitter“] * * * Ma|ras|chi|no [… ki:no ], der; …   Universal-Lexikon

  • maraschino — [ˌmarə ski:nəʊ, ʃi:nəʊ] noun (plural maraschinos) 1》 a strong, sweet liqueur made from small black Dalmatian cherries. 2》 (also maraschino cherry) a cherry preserved in maraschino. Origin Ital., from marasca (the name of the cherry), from amaro… …   English new terms dictionary

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”