Igelbraten (schwedische, farcierte Lende, böhmischer, schwedischer, falscher Hase, Alliancebraten, ungarisches Rebhuhn), ein aus einer Mischung von gehacktem Rind-, Kalb- und Schweinefleisch hergestellter Braten, dem man die Form einer gebratenen Lende gibt.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
Blonder Igel — Braunbrustigel Braunbrustigel (Erinaceus europaeus) Systematik Überordnung: Laurasiatheria … Deutsch Wikipedia
Braunbrustigel — (Erinaceus europaeus) Systematik Überordnung: Laurasiatheria … Deutsch Wikipedia
Erinaceus europaeus — Braunbrustigel Braunbrustigel (Erinaceus europaeus) Systematik Überordnung: Laurasiatheria … Deutsch Wikipedia
Alliancebraten — Alliancebraten, s. Igelbraten … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Falscher Hase — Falscher Hase, s. Igelbraten … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Farcieren — (franz., spr. farß ), das Füllen gewisser Fleischspeisen, namentlich von Geflügel, mit einer Farce (»Fülle, Füllsel«), d. h. einem Gemenge von sein gehacktem Fleisch, Semmel, Eiern, Trüffeln, Champignons, Leber, Sardellen, Käse und Gewürzen.… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Lende — (Regio lumbalis), die Gegend der Lendenwirbel im Wirbeltierkörper, also die unmittelbare Verlängerung des (die Rückenwirbel umfassenden) Rückens; im engern Sinne bei Säugetieren die Fortsetzungen der Mittelbauchgegend nach der Wirbelsäule zu (s.… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Rebhuhn — (Perdix Briss.), Gattung der Hühnervögel aus der Familie der Waldhühner (Tedraonidae) und der Unterfamilie der Feldhühner (Perdicinae), sehr gedrungen gebaute Vögel mit kurzem Schnabel, kurzen Flügeln, kurzem Schwanz und mittellangen Läufen. Das… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Schwedische Lende — Schwedische Lende, s. Igelbraten … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Ungarisches Rebhuhn — Ungarisches Rebhuhn, s. Igelbraten … Meyers Großes Konversations-Lexikon
