Grillade (franz., spr. grijād'), gekochtes oder gebackenes Fleisch, das mit Butter, Ei und zerriebener Semmel paniert und auf dem Rost gebraten wird. Grillieren, auf dem Rost hellbraun braten; auch das Absengen der Fäserchen bei der Appretur der Baumwollgewebe und das Rösten der Erze.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
grillade — [ grijad ] n. f. • 1623; de 1. griller ♦ Tranche de viande, de poisson cuite au gril. Grillade d agneau, de porc, de thon. Restaurant de grillades (de viande). ⇒ grill. « Je te ferai une grillade. Tu fais toujours attention à ta ligne ? »… … Encyclopédie Universelle
grillade — Grillade. s. f. v. Maniere d apprester certaines viandes en les grillant. Mettre des costes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade. Il se dit aussi des viandes grillées. Voilà une bonne grillade. On dit, Faire grillade, pour dire, Mettre … Dictionnaire de l'Académie française
Grillade — Gril*lade , n. [F. See {Grill}, v. t.] The act of grilling; also, that which is grilled. [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
Grillade — (fr., spr. Grilljahd), auf dem Rost gebratenes Fleisch … Pierer's Universal-Lexikon
Grillade — (frz., spr. grĭjahd), auf dem Rost (grille) gebratenes Fleisch; auch das Sengen und Brennen der Baumwollzeuge behufs Appretur … Kleines Konversations-Lexikon
Grillade — Brochettes de mouton grillées. La grillade, qui au sens premier du terme constitue l action de griller, connait quatre sens en cuisine : C est la façon de cuisiner certains morceaux de viande (bœuf, porc, mouton, chèvre, volailles...) ou de… … Wikipédia en Français
grillade — (gri lla d , ll mouillées, et non griya d ) s. f. 1° Manière d apprêter certaines viandes en les grillant. Faire grillade, mettre sur le gril des cuisses de dinde, de poularde et autres choses semblables qui sont déjà rôties. 2° Viande… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
GRILLADE — n. f. T. de Cuisine Manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. Mettre des tranches de filet de boeuf à la grillade. Grillade de thon. Il se dit aussi des Viandes et des poissons grillés. Grillade d’agneau, de… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
GRILLADE — s. f. Manière d apprêter certaines viandes en les grillant. Mettre des côtelettes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade. Il se dit aussi Des viandes grillées. Voilà une bonne grillade. Faire grillade, Mettre sur le gril des cuisses… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
Grillade — Gril|la|de 〈[grija:də] f. 19〉 auf dem Rost gebratenes Stück Fleisch od. Fisch [frz., „das Rösten auf dem Grill, Rostbraten“] * * * Gril|la|de [gri ja:də ], die; , n [frz. grillade, zu: griller = grillen, rösten, zu: gril, ↑ Grill]: gegrilltes… … Universal-Lexikon
