Glutenfibrīn

Glutenfibrīn

Glutenfibrīn, -Kaseïn etc., s. Kleber.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Pflanzenfibrīn — Pflanzenfibrīn, soviel wie Glutenfibrin, s. Kleber …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kleber — (Gluten), die Kollektivbezeichnung für eine Gruppe von Eiweißstoffen, welche nur im Getreidemehl vorkommen. Der Kleber ist ein Gemenge verschiedener sogenannter Kleberproteine, wie des Mucedin, Gliadin, Glutenfibrin, Glutenkasein u.s.w. Auch… …   Lexikon der gesamten Technik

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  • Kleber — Kleber, Gluten, das bei dem Kneten des Mehls mit Wasser nach Entfernung des Stärkemehls zurückbleibende stickstoffhaltige, stark klebende, gelblichgraue, fad schmeckende Gemisch von Eiweißkörpern (Gliadin, Muzedin, Glutenkaseïn, Glutenfibrin),… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Pflanzenfibrin — Pflanzenfibrin, s.v.w. Glutenfibrin (s. Kleber) …   Kleines Konversations-Lexikon

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