Mycodérma

Mycodérma

Mycodérma Pers. (Kahmpilz), Pilzgattung von zweifelhafter Verwandtschaft, von manchen Forschern zu den Hefepilzen gestellt, hefenartig sprossende, ovale bis zylindrische, zu reichverzweigten Zellenreihen verbundene Zellen, die eine farblose Haut (Kahmhaut) auf der Oberfläche vergorner und halbvergorner Flüssigkeiten bilden. M. vini Desm. (Weinkahmpilz) und M. cerevisiae Desm. (Bierkahmpilz, Saccharomyces Mycoderma Rees) bilden eine zarte, weiße oder gelblichweiße, sogen. Kahmhaut auf Wein und Bier. Die Zellen sind 0,006–0,007 mm lang, 0,002–0,003 mm breit. Sie wirken nicht als Fermente, sondern als Verwesungspitze, indem sie Sauerstoff auf Wein und Bier übertragen und das Verderben dieser Flüssigkeiten bedingen. Die angebliche Sporenbildung des Pilzes beruht nach Zopf auf einer Verwechselung der Sporen mit Fetttröpfchen. Die früher zu M. gestellte Essigmutter (M. aceti Pasteur, Ulvina aceti Ktz.). die ebenfalls als Kahmhaut auf gegornen Flüssigkeiten auftritt und den Alkohol zu Essigsäure und Wasser oxydiert, gehört als Bacillus aceti Ktz. zu den Spaltpilzen.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • mycoderma — my co*der ma, n. [NL., from Gr. my khs a fungus + de rma skin.] 1. (Biol.) One of the forms in which bacteria group themselves; a more or less thick layer of motionless but living bacteria, formed by the bacteria uniting on the surface of the… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Mycodérma — Mȳcodérma, s. Essig; M. cerevisĭae oder vini, s. Kahm …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Mycoderma aceti — mycoderma my co*der ma, n. [NL., from Gr. my khs a fungus + de rma skin.] 1. (Biol.) One of the forms in which bacteria group themselves; a more or less thick layer of motionless but living bacteria, formed by the bacteria uniting on the surface… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Mycoderma acēti — Mycoderma acēti, so v.w. Essigmutter …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Mycoderma aceti — Mother Moth er, n. [Akin to D. modder mud, G. moder mold, mud, Dan. mudder mud, and to E. mud. See {Mud}.] A film or membrane which is developed on the surface of fermented alcoholic liquids, such as vinegar, wine, etc., and acts as a means of… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Mycoderma aceti — Fermentation Fer men*ta tion (f[ e]r m[e^]n*t[=a] sh[u^]n), n. [Cf. F. fermentation.] 1. The process of undergoing an effervescent change, as by the action of yeast; in a wider sense (Physiol. Chem.), the transformation of an organic substance… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Mycoderma — My·co·der·ma (mi″ko durґmə) a former genus of imperfect fungi whose species are now included in Candida, Blastomyces, Coccidioides, and Paracoccidioides. M. aceґti is a misnomer for a combination of yeasts that produce acetic acid from …   Medical dictionary

  • mycoderma — my·co·der·ma …   English syllables

  • mycoderma —   n. membrane formed on fermenting liquid; mother ; kind of fungus forming scum on liquid.    ♦ mycodermic,    ♦ mycodermatoid,    ♦ mycodermatous, a …   Dictionary of difficult words

  • mycoderma — …   Useful english dictionary

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