Gallensäuren

Gallensäuren, die der Galle eigentümlichen und darin überwiegend an Natron gebundenen Säuren, besonders Glykocholsäure und Taurocholsåure. Erstere C₂₆H₄₃NO₆ oder C₂₄H₃₉O₄.NH.CH₂.COOH bildet farblose Kristalle, schmeckt süß, hinterher intensiv bitter, löst sich in Wasser und Alkohol, schmilzt bei 133°, ist nicht flüchtig und bildet leichtlösliche Alkali- und Erdsalze, die sehr süß schmecken. Ihre farblose Lösung in konzentrierter Schwefelsäure färbt sich beim Erwärmen mit Zucker intensiv purpurrot. Beim Kochen mit verdünnten Alkalien zerfällt sie in Glykokoll C₂H₅NO₂ und Cholalsäure C₂₄H₄₀O₅. Taurocholsäure (Choleïnsäure) C₂₆H₄₅NO₇S oder C₂₄H₃₉O₄.NH.CH₂.CH₂SO₃H bildet farblose Kristalle, schmeckt süßlich-bitter, löst sich leicht in Wasser und Alkohol, ist nicht flüchtig und bildet leichtlösliche Alkalisalze, deren Lösungen schäumen. Sie gibt mit konzentrierter Schwefelsäure und Zucker dieselbe Reaktion wie die vorige und wird beim Kochen mit Barytwasser und beim Faulen der Galle in Taurin C₂H₇NSO₃ und Cholalsäure gespalten. Die Cholalsäure (Cholsäure) C₂₄H₄₉O₃ bildet farblose Kristalle, schmeckt bitter, hintennach süßlich, löst sich sehr schwer in Wasser, leicht in Alkohol, reagiert sauer, schmilzt bei 195°, ist nicht flüchtig, gibt, mit konzentrierter Schwefelsäure und Zucker erwärmt, die purpurrote Färbung und beim Kochen mit verdünnten Säuren Choloïdinsäure und Dyslysin. Von ihren Salzen sind nur die der Alkalien leicht löslich. Schweinsgalle enthält Hyocholalsäure, Gänsegalle Chenocholalsäure, Menschengalle neben Cholalsäure auch Fellinsäure. Vgl. Lassar-Cohn, Die Säuren der Rindergalle und der Menschengalle (Hamb. 1898).