Buttermilch — Buttermilch, die nach dem Buttern zurückbleibende Flüssigkeit, enthält Milchzucker, noch einige butterige u. käsige Theile, so wie etwas unter der Entmischung der Milch gebildete Essigsäure, die ihr einen säuerlichen Geschmack gibt. Sie ist eins… … Pierer's Universal-Lexikon
Buttermilch — Buttermilch, der bei der Butterbereitung verbleibende Rückstand, bestehend aus teilweise geronnenem Kasein, Albumin, Milchzucker, Milchsäure, Salzen und geringen Mengen Fett; dient zur Käsebereitung, als nahrhaftes Getränk, als Heilmittel (bei… … Kleines Konversations-Lexikon
Buttermilch — Vollmilch (links) und Buttermilch (rechts). Die dickflüssigere Buttermilch haftet nach dem Trinken am Glas Buttermilch ist ein etwas säuerlich schmeckendes, leicht dickflüssiges, alkoholfreies Getränk, das bei der Butterherstellung entsteht. Die… … Deutsch Wikipedia
Buttermilch — 1. Buttermilch aus dem Kübel vertreibt alle Uebel. 2. Buttermilch ist Käufer und Molken Bürge. Wenn der Käufer nicht viel und der Bürge womöglich noch weniger werth ist. Holl.: Karnemelk is kooper, wie is borg? (Sprenger IV, Anm. 82.) 3.… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Buttermilch — Bụt|ter|milch 〈f. 20; unz.〉 beim Buttern zurückbleibender Milchrest mit wenig Fett * * * Bụt|ter|milch, die: nur noch wenig Fett enthaltende Milch, die beim ↑ Buttern (1) als Rückstand übrig bleibt. * * * Buttermilch, beim Verbuttern von Rahm… … Universal-Lexikon
Buttermilch — Butter: Die westgerm. Bezeichnung des aus Milch hergestellten Speisefettes (mhd. buter, ahd. butera, niederl. botter, engl. butter) ist über vlat. *butira, *butura entlehnt aus lat. butyrum, das selbst wiederum aus griech. boú tȳron »Kuhquark«… … Das Herkunftswörterbuch
Buttermilch — pasukos statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Šalutinis sviesto gamybos produktas, gaunamas gaminant sviestą iš grietinėlės, tiekiamas vartotojams natūralus arba raugintas. Gali būti su priedais. atitikmenys: angl. buttermilk vok … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
Buttermilch, die — Die Buttermilch, plur. car. diejenige säuerliche Milch, welche übrig bleibt, wenn die Butter aus der Sahne geschieden ist; Nieders. Bottermelk, Karnmelk, Karmelk, Holl. Botermelck, in Franken Schlägelmilch … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Buttermilch — Bụt·ter·milch die; eine Art säuerliche Milch mit wenig Fett, die bei der Herstellung von Butter übrig bleibt … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Buttermilch — Buttermilchf 1.klarwieButtermilch=völligeinleuchtend.Ironie.19.Jh. 2.aussehenwieButtermilchundSpucke(Käse)=elendaussehen.19.Jh. 3.mitButtermilchschießen=mildevorgehen(aufdiePolizeibezogen).1925ff. 4.undweinteButtermilch=undweintebitterlich.Hieraus… … Wörterbuch der deutschen Umgangssprache
