Sorbīn

Sorbīn

Sorbīn (Sorbinose, Sorbose) C6H12O6 entsteht (wahrscheinlich aus Sorbit), wenn Vogelbeersaft (von Sorbus aucuparia) der Gärung unterliegt, bildet farblose Kristalle, schmeckt rein süß, löst sich leicht in Wasser, polarisiert nach links, zeigt im allgemeinen die Eigenschaften der Glykosen, ist aber nicht gärungsfähig und gibt bei Oxydation Trioxyglutarsäure.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Sorbin — (Sorbit), C12H12O12, zuckerartiger Stoff, welcher sich aus dem Saft der Vogelbeeren[306] (Sorbus aucuparia) bildet, wenn derselbe mehre Monate sich selbst überlassen wird; dampft man die Flüssigkeit zur Syrupconsistenz ab, so setzen sich… …   Pierer's Universal-Lexikon

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