Paránußöl

Paránußöl (Brasilnußöl), aus der Paränuß, der Frucht von Bertholletia excelsa (s. Tafel »Samenformen«, Fig. 1), gewonnenes fettes Öl, ist blaßgelb, geruchlos, leicht löslich in kochendem Alkohol, erstarrt bei 0°, enthält Stearin, Palmitin, Olein. Die Ausbeute beträgt 50 Proz.