Palmitīnsäure

Palmitīnsäure

Palmitīnsäure (Hexadezylsäure, Cetylsäure, Cetinsäure) C16H32O2 findet sich an Glyzerin gebunden als Palmitin in fast allen natürlichen Fetten neben Stearin und Olein, zum Teil frei in altem Palmöl, als Cetylester im Walrat und als Myricylester im Bienenwachs; sie entsteht beim Erhitzen des Cetylalkohols mit Natronkalk und beim Schmelzen der Oleinsäure mit Kalihydrat. Aus der Mischung mit Stearinsäure (s. d.), die zur Kerzenfabrikation fabrikmäßig dargestellt wird, kann man die P. durch partielle Fällung und Kristallisation rein darstellen. Sie bildet farb-, geruch- und geschmacklose, sich fettig anfühlende Kristalle, ist löslich in kochendem Alkohol und Äther, nicht in Wasser, reagiert sauer, schmilzt bei 62°, siedet bei 278,5°, erstarrt in glänzenden Schuppen und ist bei vorsichtigem Erhitzen flüchtig. Von ihren Salzen sind die der Alkalien in Wasser löslich, werden aber durch viel Wasser zersetzt, indem sich saure Salze ausscheiden und basische gelöst bleiben; in Kochsalzlösung sind sie unlöslich. Die übrigen Salze sind unlöslich. Erstere sind Bestandteile der Seifen, palmitinsaures Blei findet sich im Bleipflaster.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Palmitinsäure — Palmitinsäure, eine organische, zu den Fettsäuren (s. Essigsäure) gehörige Säure C16H34O2 die in reinem Zustande in Nadeln kristallisiert, bei 62°[796] schmilzt, nach dem Schmelzen eine schuppig kristallinische, weiße Masse bildet und unter 100… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Palmitinsäure — (Cetylsäure, Äthalsäure), C32H31O3 + HO, eine Fettsäure, findet sich an Lipyloxyd gebunden, als Palmitin, im Palmöl u. in den meisten Fetten, mit Cetyloxyd verbunden im Wallrath, mit Myricyloxyd verbunden im Bienenwachs; frei findet sie sich in… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Palmitinsäure — Palmitīnsäure, Cetylsäure, Fettsäure, findet sich meist mit Stearinsäure zusammen an Glyzerin gebunden in den Fetten als Palmitin, ferner im Bienenwachs (an Melissylalkohol gebunden) und im Walrat (an Cetylalkohol gebunden); wird aus Palmöl durch …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Palmitinsäure — Strukturformel Allgemeines Name Palmitinsäure Andere Namen …   Deutsch Wikipedia

  • Palmitinsäure — Pal|mi|tin|säu|re 〈f. 19; unz.; Chem.〉 in den meisten tierischen Fetten, bes. aber im Palmöl u. im Japanwachs vorkommende höhere Fettsäure * * * Pal|mi|tin|säu|re [↑ Palmit ] systematisches Syn.: Hexadecansäure: H3C (CH2)14 COOH; als… …   Universal-Lexikon

  • Palmitinsäure — Pal|mi|tin|säu|re 〈f.; Gen.: , Pl.: n; Chemie〉 in den meisten tierischen Fetten, bes. aber im Palmöl u. im Japanwachs vorkommende höhere ungesättigte Fettsäure …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Palmitinsäure — Pal|mi|tin|säu|re die; : feste, gesättigte Fettsäure, die in zahlreichen pflanzlichen u. tierischen Fetten vorkommt …   Das große Fremdwörterbuch

  • Palmenöl — Palmöl; erkennbar ist die rötliche Färbung. Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen wird. Es besteht zu 44 % aus der gesättigten Palmitinsäure und zu 39 % aus der einfach ungesättigten Ölsäure. Palmkernöl wird… …   Deutsch Wikipedia

  • Palmfett — Palmöl; erkennbar ist die rötliche Färbung. Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen wird. Es besteht zu 44 % aus der gesättigten Palmitinsäure und zu 39 % aus der einfach ungesättigten Ölsäure. Palmkernöl wird… …   Deutsch Wikipedia

  • Palmkernfett — Palmöl; erkennbar ist die rötliche Färbung. Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen wird. Es besteht zu 44 % aus der gesättigten Palmitinsäure und zu 39 % aus der einfach ungesättigten Ölsäure. Palmkernöl wird… …   Deutsch Wikipedia

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