Lakritzen

Lakritzen

Lakritzen (Süßholzsaft, Christensaft, lat. Succus liquiritiae, Extractum Glycyrrhizae), ein Extrakt der Süßholzwurzel (s. Glycyrrhiza), das besonders in Spanien, Frankreich, Sizilien, Kalabrien und Südrußland bereitet wird. Die gewaschenen Wurzeln werden zerquetscht, mit Wasser gekocht und die vereinigten Auszüge im kupfernen Kessel über freiem Feuer eingekocht. Die Masse wird schließlich in 10–15 cm lange, 1–2,5 cm dicke Zylinder geformt, die man stempelt und zwischen Lorbeerblätter verpackt, kommt aber auch in großen Blöcken in den Handel. L. ist braunschwarz, glänzend, riecht schwach, schmeckt süß, etwas kratzend, und löst sich zum größten Teil in Wasser. Er dient als beliebtes Volksmittel gegen Husten und Heiserkeit, wird aber auch zum Malen, zur Versüßung des Biers, zu Tabaksaucen, Stiefelwichse und in England bisweilen zur Darstellung des Porterbiers benutzt. Für den medizinischen Gebrauch wird L. gereinigt (Succus liqniritiae depuratus), indem man ihn mit kaltem Wasser auszieht und die klare Lösung verdampft. Die erhaltene extraktartige Masse packt man in einen eisernen, durch Dampf heizbaren Zylinder und preßt sie durch die durchlöcherte Bodenplatte des Zylinders. Die austretenden Stengel werden in fußlange Stücke zerschnitten, durch Rollen poliert und getrocknet. Mit Zucker und Anisöl vermischt, gibt L. das Cachou (s. d.).


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Lakritzen — Lakritzenpl 1.Kautabak.WegenderFarbähnlichkeit.1900ff,seemannsspr. 2.Geld( scheine).Verkürztaus»Lakritzensaft«;denn»⇨Saft=Geld«.1950ff,jug …   Wörterbuch der deutschen Umgangssprache

  • Glycyrrhīza — L. (Süßholz), Gattung der Leguminosen, ausdauernde, oft drüsig behaarte Kräuter oder Halbsträucher mit unpaarig gefiederten Blättern, meist zahlreichen, ganzrandigen oder drüsig gezähnelten Blättchen, Blüten in achselständigen, sitzenden oder… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Gläserne Bonbonfabrik — Katjes Fassin GmbH + Co. KG Unternehmensform GmbH Co. KG Gründung 1950 …   Deutsch Wikipedia

  • Glycyrrhizīn — (Glycion, Süßholzzucker), C36H24O14, süßer Stoff, welcher an Kalk u. Ammoniak gebunden, in der Wurzel des Süßholzes (Glycyrrhiza glabra u. G. echinata) vorkommt u. den Hauptbestandtheil des daraus bereiteten Succus liquiritiae (Lakritzen) bildet …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Brustelixier — (Elixir e succo liquiritiae), Lösung von 1 Teil gereinigtem Lakritzen in 3 Teilen Fenchelwasser und 1 Teil anisölhaltiger Ammoniakflüssigkeit; braune, klare Flüssigkeit gegen Husten etc …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Cachou — (franz., spr. schū) soviel wie Katechu; auch gereinigter Lakritzen mit Zucker und Anisöl, zu dünnen Stengeln ausgerollt und in kleine Stücke zerbrochen, dient als Hustenmittel. C. aromatisé, Kaumittel, das den Atem wohlriechend machen soll …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Christensaft — Christensaft, soviel wie Lakritzen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Extractum — (lat.), Auszug, Extrakt (s. Extrakte); E. Absinthii, Wermutextrakt; E. Aloës, Aloeextrakt; E. Belladonnae, Tollkirschenextrakt; E. Calami, Kalmusextrakt; E. Cardui benedicti, Kardobenediktenextrakt; E. carnis, Fleischextrakt; E. Cascarillae,… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Laurus — L., Gattung der Laurazeen, immergrüne Bäume mit lederigen, wechselständigen Blättern, achselständigen, gestielten, doldigen Blütenständen, diözischen Blüten und ovaler, von der fast scheibenförmigen Perigonbasis getragener Beere. Zwei Arten, von… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Liquiritĭensaft — Liquiritĭensaft, soviel wie Lakritzen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”