Kalbsgekröse
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Kalbsgekröse, das — Das Kalbsgekröse, S. Kälbergekröse … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Kalbsgekröse — Kạlbs|ge|krö|se, das (Kochk.): vgl. ↑Gekröse (2) … Universal-Lexikon
Gekröse [2] — Gekröse (Kalbsgekröse, Inster), in der Kochkunst Magen, Därme und Netz des Kalbes (beim Rind Kaldaunen), wird klein geschnitten, gekocht und meist mit einer weißen Sauce à la hollandaise, aber auch gedünstet, gebraten oder gebacken serviert … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Kälbergekröse, das — Das Kälbergekröse, des s, plur. ut nom. sing. in den Küchen, das Gekröse von einem geschlachteten Kalbe; das Kälberkröse, Kalbsgekröse. S. Gekröse und Inster … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
