Grosse pièce

Grosse pièce

Grosse pièce (franz., spr. gross' pjǟß'), das Fleischgericht (relevé de boucherie), das bei einem Diner gewöhnlich als viertes Gericht nach dem Fisch vorgesetzt wird. Es besteht in der Regel aus einem großen Stück Fleisch (Roastbeef, Hammelrücken, Wild, großes Geflügel, Schinken etc.) und wird auch pièce de résistance genannt, weil dadurch ein tüchtiger Grund im Magen gelegt werden soll.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Pièce — (franz., spr. pjǟß ), ein Stück, insofern es etwas für sich Bestehendes oder selbständiger Teil eines Ganzen ist, z. B. ein Musik , Schrift , Bühnenstück; ein Gericht als Teil einer Mahlzeit; ein Gemach (Raum, Gelaß) als Teil einer Wohnung. P. à… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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