Erbswurst

Erbswurst

Erbswurst, eine von dem Koch Grüneberg in Berlin (gest. daselbst 1872) angegebene und im deutsch-französischen Kriege von 1870/71 in großer Menge zur Verpflegung der Truppen benutzte Mischung, besteht wesentlich aus Erbsenmehl, zum Teil entfettetem Speck, Salz, Zwiebeln und andern Gewürzen, in darmartige Hülsen von Pergamentpapier gefüllt. Das Präparat ist ziemlich haltbar und wird zum Gebrauch mit Wasser ausgekocht, um als Suppe oder in breiiger Form gegessen zu werden. Bei Ausbruch des Krieges hatte der Staat eine Fabrik errichtet, die zuerst täglich 7000 kg, später bis 65,000 kg, im ganzen 4–5 Mill. kg E. lieferte.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Erbswurst — Erbswurst, Konserve aus Erbsenmehl, Speck und Gewürzen, vor dem Genuß in Wasser aufgekocht; vom Koch Grünberg in Berlin (gest. 1872) erfunden und im Kriege 1870 71 zum erstenmal zur Truppenverpflegung verwendet …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Erbswurst — Gelbe Erbswurst von Knorr und ein Portionsstück Erbswurst ist eines der ältesten industriell hergestellten Fertiggerichte. In Wasser aufgekocht, kann aus ihr in kurzer Zeit eine sämige Erbsensuppe hergestellt werden. Dazu werden die… …   Deutsch Wikipedia

  • Erbswurst — Pâte d Erbswurst dans son emballage caractéristique L Erbswurst (littéralement « saucisse de pois ») est l un des plus anciens plats instantanés que l on puisse trouver dans les supermarchés allemands. Il sert à la préparation de la… …   Wikipédia en Français

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  • Erbswurst — Ẹrbs|wurst 〈f. 7u〉 in Wurstform gepresstes Erbsenmehl * * * Ẹrbs|wurst, die: in Wurstform gepresstes Erzeugnis aus Erbsmehl, Fett u. Gewürzen zur Herstellung von Erbsensuppen …   Universal-Lexikon

  • Erbswurst — Erbswurstf Schimpf ,Scheltwort.»Erbse«meintdenDummen(vgl⇨Erbse5),undmit»Würstchen«bezeichnetmaneinenharmlosen,einfältigenMenschen.Jug1950ff …   Wörterbuch der deutschen Umgangssprache

  • Erbswurst — Ẹrbs|wurst …   Die deutsche Rechtschreibung

  • erbswurst — …   Useful english dictionary

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