Eprouvettes gastronomiques (franz., spr. epruwett' gastronomīk'), nach Brillat-Savarin (»Physiologie des Geschmacks«) solche als vortrefflich anerkannte Gerichte, bei deren Anblick jeder wirkliche Gourmand in freudige Aufregung geraten müsse.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
эпрувета — ы, ж. éprouvette f. устар. Мы ограничимся только одним благородным употреблением того, что называется блюдами испытательными , или эпруветами . Под словом éprouvette , говорит Брилья де Саварен, разумеем мы блюда, которых отменная вкусность… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
excellence — [ ɛkselɑ̃s ] n. f. • 1160; lat. excellentia, de excellere → exceller 1 ♦ Littér. Degré éminent de perfection qu une personne, une chose, a en son genre. ⇒ perfection, supériorité. L excellence d un vin. « S ils connaissaient l excellence de l… … Encyclopédie Universelle
Herve This — Hervé This Hervé This Hervé This en train de manipuler Naissance 5 juin 1955 … Wikipédia en Français
Hervé This — manipulant une casserole Naissance 5 juin 1955 … Wikipédia en Français
Truffe (Champignon) — Pour les articles homonymes, voir Truffe … Wikipédia en Français
Truffière — Truffe (champignon) Pour les articles homonymes, voir Truffe … Wikipédia en Français
Tuber — Truffe (champignon) Pour les articles homonymes, voir Truffe … Wikipédia en Français
Tuber melanosporum — Truffe (champignon) Pour les articles homonymes, voir Truffe … Wikipédia en Français
Truffe (champignon) — Pour les articles homonymes, voir Truffe. Truffe noire du Périgord La Truffe est le nom vernaculaire donné à la fructification comestible d un champignon ascomycète … Wikipédia en Français
Molecular gastronomy — includes the study of how different cooking temperatures affect eggs,[1][2] and their viscosity, their surface tension, and different ways of introducing air into them … Wikipedia
