Albumōsen (griech.), Spaltungsprodukte der Eiweißkörper, entstehen aus diesen durch Erhitzen unter Druck, bei Einwirkung von Säuren oder Verdauungsfermenten und im tierischen Stoffwechsel. Sie besitzen noch die chemische Struktur des Eiweiß, geben dieselben chemischen Reaktionen im engern Sinn, können aber nicht koaguliert werden, sind viel löslicher und können weniger leicht ausgesalzen werden. A. sind Bestandteile vieler Nährpräparate.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
Albumosen — Albumosen, bei der Magen und Pankreasverdauung gebildete Zwischenprodukte zwischen Eiweiß und Pepton … Kleines Konversations-Lexikon
Peptone — Peptone, die Endprodukte der Spaltung nativer Eiweißstoffe durch Fermente, durch Einwirkung verdünnter Säuren oder gespannter Wasserdämpfe, insofern sich diese Produkte durch ihr Verhalten (Biuretreaktion, Zusammensetzung und physiologisches… … Lexikon der gesamten Technik
Nährpräparate — Nährpräparate, fabrikmäßig hergestellte Substanzen, durch die der Mensch, besonders in Krankheiten, zweckmäßiger und gefahrloser als durch gewöhnliche Nahrungsmittel ernährt werden soll. Die Darreichung solcher Präparate ist erwünscht in allen… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Peptōne — Peptōne, Umwandlungsprodukte der eiweißartigen Stoffe, die sich im Magen unter dem Einfluß des Pepsins, im Darm durch das Ferment der Bauchspeicheldrüse bilden. Ähnliche peptonbildende Fermente sind auch im Wicken , Hanf und Leinsamen und in der… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Eiweißkörper — (Albuminkörper, Albuminate, Proteïnstoffe), aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Schwefel und Sauerstoff bestehende Substanzen, die im Pflanzen und Tierkörper als deren wichtigste Bestandteile vorkommen, aber bisher nicht künstlich… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Verdauung — (Digestio), derjenige Prozeß, durch den die aufgenommenen Nahrungsmittel in einen solchen Zustand versetzt werden, daß sie der Säftemasse des Körpers einverleibt werden können. Den Verdauungsapparat bilden die Verdauungsorgane, nämlich die… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Proteinkörper — Proteīnkörper, Proetīnstoffe, Eiweißstoffe, Albumin oder Eiweißkörper, Blutbildner, stickstoffhaltige Stoffe des Titel und Pflanzenreichs, werden von den Pflanzen in den Samen abgelagert, von den Tieren mit der Nahrung aufgenommen und umgewandelt … Kleines Konversations-Lexikon
Biuret-Reaktion — Bi|ure̱t Re|aktion [zu ↑bi... u. ↑Urea]: Untersuchungsmethode zum Nachweis von Peptonen und Albumosen im Duodenalsaft (dem Duodenalsaftfiltrat setzt man Kali oder Natronlauge und Kupfersulfatlösung zu, wonach es bei Anwesenheit von Peptonen oder… … Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke
Bauchspeichel — (pankreatischer Saft), das Absonderungsprodukt der Bauchspeicheldrüse, stellt eine farblose, kleberige Flüssigkeit von alkalischer Reaktion dar, die in der Hitze gerinnt oder sich flockig trübt und außer Eiweißkörpern und anorganischen Salzen… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Bier — (hierzu Tafel »Bierbrauerei« mit Text), gegornes und noch in schwacher Nachgärung befindliches alkoholisches Getränk, das aus Getreide (meist aus Gerste), Hopfen und Wasser, oft unter Benutzung von Surrogaten, bereitet wird. Das hauptsächlichste… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
