Botarga

Botarga

Botarga, gesalzener und in Essig eingelegter Rogen der Meeräsche und des Sanders, schon den Alten bekannt, wird in Südeuropa und der Levante als Appetitreizmittel genossen. B. ist für die Provence, Sardinien, Dalmatien und Alexandria ein Ausfuhrartikel; der beste wird in Alghero bereitet.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Botarga — (Botargo, Bontargue), aus dem Rogen der Meeräsche u. des Sanders, in der Provence, Sardinien, Dalmatien u. Alexandrien zubereitete, in SEuropa u. der Levantesehrbeliebte Speise, zur Aufreizung des Appetits, mit Öl u. Essig od. Citronensäure… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Botárga — Botárga, aus Fischrogen bereitete Speise, dem Kaviar ähnlich, in Südeuropa Appetitreizmittel …   Kleines Konversations-Lexikon

  • botarga — (De Stefanello Bottarga, apodo de un actor italiano que usaba estos calzones, este del it. bottarga, especie de caviar, y este del gr. ἁβροτάριχον, de ἁβρός, delicado, y τάριχον, pescado o carne en salazón). 1. f. En las mojigangas y en algunas… …   Diccionario de la lengua española

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  • botarga — (De S. Bottarga, actor italiano.) ► sustantivo femenino 1 TEATRO Vestido ajustado al cuerpo y de varios colores usado en algunas representaciones teatrales. 2 TEATRO Actor que llevaba este vestido. 3 Embuchado, embutido. 4 INDUMENTARIA Y MODA… …   Enciclopedia Universal

  • Botarga (alimento) — Saltar a navegación, búsqueda Botarga a la venta en el mercado de San Benedetto, Cagliari (Cerdeña). Botarga ( en italiano bottarga, en occitano y francés: boutargue, poutargue; en árabe actual batarej, en griego actual …   Wikipedia Español

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  • Botarga — Bo|tar|ga die; <aus dem Span.> dem Kaviar ähnlicher Rogen der Meeräsche u. des Zanders …   Das große Fremdwörterbuch

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