Roulade (franz. spr. ru-), in Gesangstücken eine Passage oder ein rollender Lauf. In der Kochkunst ein Gericht aus Fleisch, Geflügel oder Fisch, die vom Knochen losgelöst, zusammengerollt und mit gewürzter Farce, Speck etc. gefüllt werden. Rouladen werden warm mit pikanter Sauce oder kalt, häufig dann in Aspik, genossen.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
roulade — [ rulad ] n. f. • 1622; de rouler 1 ♦ Ornement de chant, succession de notes chantées rapidement sur une seule syllabe. Faire des roulades et des trilles. Par ext. « Le petit oiseau de l arbre voisin, dont les roulades innocentes montaient… … Encyclopédie Universelle
Roulade — Sf eine gerolle, gefüllte Fleischscheibe erw. fach. (19. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus frz. roulade, zu frz. rouler rollen (rollen). Ebenso ne. roulade, nfrz. roulade, nschw. rulad, nnorw. rulade; rotieren. französisch frz … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Roulade — Roulade: Die Bezeichnung für »gefüllte Fleischrolle« wurde im 18./19. Jh. aus gleichbed. frz. roulade entlehnt. Dies ist eine Bildung zu frz. rouler »rollen« (vgl. den Artikel ↑ Rolle) … Das Herkunftswörterbuch
roulade — Roulade. s. f. Il signifie la mesme chose que Roulement en musique. Grande, belle roulade … Dictionnaire de l'Académie française
Roulade — Rou lade , n. [F.] (Mus.) A smoothly running passage of short notes (as semiquavers, or sixteenths) uniformly grouped, sung upon one long syllable, as in Handel s oratorios. [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
Roulade — (fr., spr. Rulahd), 1) (Rollender Läufer), eine Folge von gleich geschwinden Noten, welche beim Gesange auf eine lange Sylbe zur Verzierung gesungen werden; 2) bei den Paukern die öftern künstlichen Schläge mit den Klöppeln; 3) Fleischspeise, aus … Pierer's Universal-Lexikon
Roulade — (frz., spr. rulahd), in der Gesangsmusik ein rollender Läufer; in der Kochkunst gerollte Fleischschnitte … Kleines Konversations-Lexikon
Roulade — Roulade, im Gesange: eine Reihe schnell dahin rollender Läufer und künstlicher Passagen. S. Coloratur … Damen Conversations Lexikon
roulade — (izg. rulȃd) ž DEFINICIJA glazb. vokalni ukras; brza, ob. virtuozna pasaža (slična glissandu), povezuje dva tona ETIMOLOGIJA fr … Hrvatski jezični portal
roulade — ► NOUN ▪ a piece of meat, sponge, or other food, spread with a filling and rolled up. ORIGIN French, from rouler to roll … English terms dictionary
