Pasteurisieren (spr. pastö-), von Pasteur angegebenes Verfahren, um Wein, Bier, Milch durch Erwärmen auf ca. 60° haltbarer zu machen. Das P. beruht darauf, daß die nachteilig wirkenden Mikrobien in den genannten Flüssigkeiten durch die angewandte Temperatur unschädlich gemacht werden. Vgl. Bier, S. 846, und Milch, S. 802.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
pasteurisieren — V. (Oberstufe) durch kurzzeitiges Erhitzen Mikroorganismen in Lebensmitteln abtöten und sie dadurch haltbar machen Beispiel: Pasteurisierte Milch ist ungeöffnet bis zu 10 Tagen haltbar. Kollokation: Saft pasteurisieren … Extremes Deutsch
Pasteurisieren — Pasteurisieren, Teilsterilisation durch schonende Erhitzung; sie geht auf Louis Pasteur (1822–1895) zurück, wird v.a. bei Milch und anderen Nahrungsmitteln zur Reduzierung von potentiell krank machenden Keimen und zur Haltbarmachung angewendet… … Deutsch wörterbuch der biologie
pasteurisieren — Vsw durch Erhitzen keimfrei machen erw. fach. (20. Jh.) mit Adaptionssuffix. Bildung zum Eigennamen Louis Pasteur, einem französischen Biologen und Chemiker, der im 19. Jh. die Grundlagen dieses Verfahrens entwickelte. Ebenso nndl.… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
pasteurisieren — entkeimen, haltbar machen, keimfrei/steril machen, sterilisieren. * * * pasteurisieren:⇨entkeimen(1) pasteurisieren→entkeimen … Das Wörterbuch der Synonyme
pasteurisieren — pas·teu·ri·sie·ren [pastøri ziːrən]; pasteurisierte, hat pasteurisiert; [Vt] etwas pasteurisieren Lebensmittel kurz erhitzen und dadurch haltbar machen <Milch pasteurisieren> || hierzu Pas·teu·ri·sa·ti·o̲n die; ; nur Sg; Pas·teu·ri·sierung… … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
pasteurisieren — keimfrei machen; sterilisieren; entkeimen * * * pas|teu|ri|sie|ren 〈[ tø ] V. tr.; hat〉 eine Pasteurisierung durchführen * * * Pas|teu|ri|sie|ren, Pas|teu|ri|sie|rung […tœ:r…; nach L. Pasteur]: haupts. bei Milch u. Fruchtsäften angewandtes… … Universal-Lexikon
pasteurisieren — pas|teu|ri|sie|ren 〈 [ tø ] V.〉 Nahrungsmittel pasteurisieren N., bes. Milch, auf Temperaturen von etwas weniger als 100°C kurz erhitzen zur weitgehenden Vernichtung von krankheitserregenden Bakterien [Etym.: nach dem frz. Mediziner Louis Pasteur … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Pasteurisieren — pasterizavimas statusas T sritis Energetika apibrėžtis Maisto produktų konservavimas kaitinant iki (63 95) °C temperatūros. Pasterizavimas būna ilgas (30 min. 65 °C temperatūroje), trumpas (0,5 1 min. (72 85) °C temperatūroje), akimirkinis (85… … Aiškinamasis šiluminės ir branduolinės technikos terminų žodynas
Pasteurisieren — Louis Pasteur (1822–1895) Pasteurisierung [pastøriˈziːrʊŋ] oder Pasteurisation bezeichnet die kurzzeitige Erwärmung von Substanzen auf 60 bis 90 °C zur Abtötung von Mikroorganismen. Das Verfahren wurde benannt nach dem französischen Chemiker… … Deutsch Wikipedia
pasteurisieren — pasteu|risi̲e̲|ren: Flüssigkeiten nach dem Pasteur Verfahren entkeimen … Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke
