Pökelfleisch

Pökelfleisch

Pökelfleisch, s. Einsalzen.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Pökelfleisch — Pökeln (aus romanisch piccare, „stechen“ entlehnt[1]), in Österreich auch Suren, fachsprachlich auch Umröten genannt, ist ein seit der Antike bekanntes Verfahren zur Konservierung von Fleisch und Wurstwaren mit Hilfe von Kochsalz oder… …   Deutsch Wikipedia

  • Pökelfleisch — * Sie hat Pökelfleisch mit Schnurrbärten feil. In Niedersachsen, um eine öffentliche Dirne zu bezeichnen …   Deutsches Sprichwörter-Lexikon

  • Pökelfleisch, das — Das Pökelfleisch, des es, plur. car. eingesalzenes oder eingepökeltes Fleisch; Nieders. Päkelfleisch …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Pökelfleisch — Pö|kel|fleisch 〈n. 11; unz.〉 in Pökel eingelegtes Fleisch * * * Pö|kel|fleisch, das: gepökeltes Fleisch. * * * Pö|kel|fleisch, das: gepökeltes Fleisch …   Universal-Lexikon

  • Pökelfleisch — Gesalzenes, Salzfleisch; (österr.): Surfleisch; (landsch.): Solper, Solperfleisch …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Pökelfleisch — Pö|kel|fleisch …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Solper — Sọl|per 〈m. 3; unz.; regional〉 Salzbrühe, Lake für Pökelfleisch [niederrhein., hess. <lat. sal „Salz“ + sucus „Saft“] * * * Sọl|per, der; s [spätmhd. solper, H. u., wohl verw. mit ↑ Sole, ↑ Salz] (landsch.): 1. Salzbrühe fü …   Universal-Lexikon

  • Labskaus — mit Rollmöpsen und Spiegeleiern Labskaus ist ein Fleischgericht, das in Norddeutschland, Norwegen, Dänemark, Schweden und in der Region um Liverpool (dort als Scouse bezeichnet) gegessen wird …   Deutsch Wikipedia

  • Dänisches Labskaus — Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops Labskaus (Ursprung unbekannt; im 19. Jahrhundert vermutlich aus englisch lobscouse entlehnt; möglicherweise von lout’s course [dialektal lob’s course], „Speise für Flegel“) ist eine norddeutsche… …   Deutsch Wikipedia

  • Gammel danske kaus — Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops Labskaus (Ursprung unbekannt; im 19. Jahrhundert vermutlich aus englisch lobscouse entlehnt; möglicherweise von lout’s course [dialektal lob’s course], „Speise für Flegel“) ist eine norddeutsche… …   Deutsch Wikipedia

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