Runkelrübe
91Rummel [2] — Rummel, 1) mehre Dinge zusammen ohne Auswahl; daher Rummelkauf, so v.w. Bausch u. Bogen; 2) eine Sache, eine Begebenheit im verächtlichen Verstande; 3) eine Anzahl Karten von gleicher Farbe im Piket (s.d.); 4) die Zahl 100 beim Verkauf der… …
92Rübe — Rübe, 1) die fleischige, spindelförmige Wurzel verschiedener Pflanzen; 2) (Feldrübe), gemeinschaftlicher Name mehrer Schotengewächse, bes. von Brassica oleracea u. Br. rapa, durch deren lange Cultur viele, sich durch Größe, Gestalt u. Farbe der… …
93Schüzenbachsches Verfahren — u. Schüzenbachsche Kästen, Verfahren u. Gefäß bei der Runkelrübenzuckerfabrikation, s.u. Runkelrübe S. 460 u. 481 …
94Wein [1] — Wein (Traubenwein), die durch Gährung des Traubensaftes ohne Destillation gewonnene alkoholische Flüssigkeit. Die Weintrauben enthalten unter allen Obstsorten den meisten Zucker (Trauben u. Fruchtzucker), außerdem noch Säuren (Weinsäure,… …
95Zucker [1] — Zucker (Saccharum), gewisse, durch süßen Geschmack ausgezeichnete Substanzen des Pflanzen u. Thierreiches, welche aus Kohlenstoff, Wasserstoff u. Sauerstoff bestehen, durch Chlor od. gewisse Metallchloride beim Erwärmen auf 100° in schwarze… …
96Zuckerfabrication — Zuckerfabrication. Zur fabrikmäßigen Gewinnung von Rohrzucker benutzt man hauptsächlich das Zuckerrohr u. die Zuckerrübe, in untergeordneterem Grade auch gewisse Ahornarten, das Chinesische Zuckerrohr, den Mais, manche Palmenarten, eine… …
97Zuckerrübe — Zuckerrübe, 1) s.u. Runkelrübe; 2) so v.w. Zuckerwurzel …
98Asparăgin — (Asparmid, Alchäin, Malamid), C8H8N2O6 (C8H7N2O5HO), findet sich im Spargel, in der Akazienwurzel, dem Eibisch, der Runkelrübe. den Wickenkeimen etc. Es krystallisirt in farblosen, rhombischen Prismen, die ohne Geruch u. von fadem Geschmack sind …
99Bēta [2] — Bēta (Beta L.), Pflanzengattung aus der Familie der Chenopodeae Chenopodieae Kochieae, 2. Ordn. 5. Klasse L., mit zwitterlichen Blüthen, fünfspaltiger Blüthenhülle, fünf Staubgefäßen, dem fleischigen Ringe, der den Fruchtknoten umgibt, eingefügt …
100Chemie — Chemie. I. Begriff u. Aufgabe. Ch. ist derjenige Theil der Naturwissenschaften, welcher die Gesetze kennen lehrt, denen die Stoffe unterworfen sind, welche in der belebten (organischen Ch.) u. leblosen Natur (unorganischen Ch.) einander sich… …
