Braunkohl
61Gastronomía de Baja Sajonia — Ubicación geográfica de Baja Sajonia en el mapa alemán. La Gastronomía de Baja Sajonia se compone de tres regiones de Baja Sajonia (Alemania) que contribuyen a un estilo propio dentro de la Gastronomía alemana, estas regiones son: Braunschweig,… …
62Gastronomía de Sajonia-Anhalt — Sajonia Anhalt en Alemania. La Gastronomía de Sajonia Anhalt corresponde al conjunto de platos, artes culinarias y costumbres propias de las gentes del estado federado de Sajonia Anhalt. La principal característica de esta comarca de Alemania es… …
63Grünkohlessen — Plato con col verde (protagonista de este plato) con Pinkel, carne cocida diversa, un Kassler y algo Speck. Se puede servir con mostaza. El denominado Grünkohlessen (que en alemán significa: Comida de col verde) se trata de un plato puramente… …
64Bardewieck — (Bardewyk, Bardorum [Bardonis] vicus), Marktflecken an der Ilmenau im Amte Winsen des hannöverschen Fürstenthums Lüneburg, schöne Domkirche, Stift, Superintendentur, Gartenbau (daher Bardowiecker Kohl, niedriger Braunkohl), Leinweberei; 1450 Ew.… …
65Blaukohl — Blaukohl, so v.w. Braunkohl, s.u. Kohl …
66Butterkohl — Butterkohl, Kohlart, gleicht im Geschmack dem Grünkohl, ist aber etwas milder u. auch ohne Frost süßer. Da er von dem knolligen Wurzelstocke stets mehrere Äste treibt, so ist er, im Juli gepflanzt, ertragreicher als der Grün u. Braunkohl …
67Kohl [1] — Kohl, 1) die Pflanzengattung Brassica. Man unterscheidet: Br. oleracea, Br. alpina (Alpenkohl), auch in Waldgebirgen Deutschlands.; Br. arvensis (Ackerkohl), Unkraut auf feuchten Äckern, kann angepflanzt auch als Schnittkohl benutzt werden; Br.… …
68Brassĭca — L. (Kohl), Gattung der Kruziferen, ein oder mehrjährige Kräuter, mit leierförmigen, fiederteiligen oder ungeteilten Blättern, gelben, selten weißen Blüten in verlängerten Trauben, verlängerten, geschnäbelten Schoten und kugeligen Samen. Etwa 50… …
69Kohl [2] — Kohl, Gattung der Kruziferen (s. Brassica), im engern Sinn eine Art dieser Gattung, Brassica oleracea, und besonders die von dieser Art durch die Kultur erhaltenen Abarten. Man unterscheidet: 1) Winterkohl (Gartenkohl, B. oleracea acephala DC),… …
70Krauskohl — (Braunkohl, Grünkohl), s. Kohl …
