Kahm

Kahm

Kahm, auf Essiggut, Wein, Bier, Pflanzensäften sich bildende dünne Haut, besteht aus Pilzen, welche die Oxydation des Alkohols veranlassen. Näheres in den Artikeln »Essig« und »Wein«.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Kahm — 〈m. 1〉 Schimmelüberzug, Schimmelhaut auf Flüssigkeiten [<mhd. kam <vulgärlat. cana „graue Schmutzschicht auf Wein“] * * * Kahm, der; [e]s [mhd. kām, auch: kā̆n(e), viell. zu lat. canus = (weiß)grau] (Fachspr.): Gesamtheit der Bakterien,… …   Universal-Lexikon

  • Kahm — Kahm, der schimmelige Überzug auf gegohrenen Flüssigkeiten, bes. Wein, Bier u. Essig; ist Zeichen der anhebenden faulen Gährung u. zeigt also zugleich die beginnende Verderbniß der Flüssigkeiten an; um ihm vorzubeugen, müssen die Gefäße, worin… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Kahm — Kahm, Kuhnen, ein der Hefe verwandter Pilz, Saccharomȳces mycoderma Rees (Mycoderma vini Desm.), der auf der Oberfläche junger Weine, Biere, Fruchtsäfte als weißes Häutchen erscheint und das Schalwerden dieser Getränke verursacht. – Über… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Kahm — Kahm, der Schimmel, der sich auf der Oberfläche gegohrener Flüssigkeiten ansetzt …   Herders Conversations-Lexikon

  • Kahm — (auch älteres Kahn) Sm Schimmel auf gegorenen Flüssigkeiten per. Wortschatz fach. (13. Jh.), mhd. kān; sonst mhd. kām, fnhd. kōn, mndd. kām , nndl. kaam Entlehnung. Wie ne. (dial.) canes, keans Schaum auf Gegorenem entlehnt aus früh rom. * cāna… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Kahm — Kahm, der; [e]s (fachsprachlich für Pilze und Bakterien, die die Kahmhaut bilden) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • KAHM — Infobox Radio station name = KAHM city = Prescott, Arizona area = Prescott / Flagstaff, Arizona / Phoenix, Arizona branding = Beautiful Music slogan = Music Beautiful as Prescott frequency = 102.1 (MHz) repeater = K269EE FM 101.7 (MHz) airdate =… …   Wikipedia

  • Kahm, der — Der Kahm, des es, plur. doch nur von mehrern Arten, die e, der Schimmel auf flüssigen geistigen Körpern, derjenige Grad des Verderbnisses derselben, da sich auf der Oberfläche kleine weiße Flocken ansetzen, welche sich endlich in eine Haut… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Kahm — Eine Kahmhaut ist ein Biofilm aus Bakterien, der sich an Grenzübergängen von Medien (z. B. Oberflächen von Wasser oder Steinen) zur Luft ansammelt. Für die Anheftung an einer Grenzfläche Gas/Flüssigkeit sind besonders an der Zelloberfläche… …   Deutsch Wikipedia

  • KAHM — (Kuhum) : Düşünmeden kendini bir iş içine atmak …   Yeni Lügat Türkçe Sözlük

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