Essiggärung
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Essiggärung — Aceto balsamico, Rot und Weißweinessig Essig (lat. Acetum) ist ein sauer schmeckendes Würz und Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (Essigmutter) hergestellt wird. Die Essigbereitung… … Deutsch Wikipedia
Essiggärung — Ẹs|sig|gä|rung, die: Gärung, durch die Essig entsteht … Universal-Lexikon
Otto Hromatka — (* 24. Mai 1905 in Wien; † 2. September 1999 ebenda) war ein österreichischer Chemiker und Hochschullehrer. Inhaltsverzeichnis 1 Leben und Wirken 2 Auszeichnung 3 Publikationen … Deutsch Wikipedia
Methoxatin — Strukturformel Allgemeines Name Pyrrolochinolinchinon Andere Namen Methoxatin 2,7,9 Tricarboxypyrrolochinolinchi … Deutsch Wikipedia
PQQ — Strukturformel Allgemeines Name Pyrrolochinolinchinon Andere Namen Methoxatin 2,7,9 Tricarboxypyrrolochinolinchi … Deutsch Wikipedia
Pyrrolochinolinchinon — Strukturformel Allgemeines Name Pyrrolochinolinchinon Andere … Deutsch Wikipedia
Enzyme — (griech.), eiweißartige Körper, die fermentartig wirken, in Pflanzen und Tieren weit verbreitet sind und in deren Lebensprozeß eine große Rolle spielen. Über ihre Zusammensetzung ist nichts Sicheres bekannt, über gemeinsame Eigenschaften läßt… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Essig — Essig, im wesentlichen eine Mischung von Essigsäure mit viel Wasser, wird entweder durch Einwirkung der Luft, d. h. durch einen Oxydationsprozeß, aus einer alkoholhaltigen Flüssigkeit (Wein, Obstwein, Bier, gegornem Malzauszug, Rübensaft,… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Essigsäure — (Äthansäure, Acetylsäure) CH3.COOH oder C2H4O2 findet sich in der Natur teils frei, teils in Form von Salzen oder Estern im Pflanzenreich, im Schweiß und Muskelsaft, im Safte der Milz und andrer Drüsen, im Blut Leukämischer und nach reichlichem… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Gärung — (Fermentation), ein chemischer Prozeß, bei dem höher zusammengesetzte stickstofffreie organische Verbindungen unter der Einwirkung eines Ferments in einfachere Körper zerfallen. Man kennt verschiedene Gärungsprozesse und benennt sie nach dem… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
