Neapolitanische Sauce

Neapolitanische Sauce

Neapolitanische Sauce, pikante Sauce zu Wildbraten, besteht aus Wein, Fleischbrühe, sein gehacktem Schinken, Sellerie und verschiedenen Gewürzen.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Hausfrauenart — Als Garnitur (im 17. Jhd. aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise… …   Deutsch Wikipedia

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