Lactarĭus

Lactarĭus Fr., Pilzgattung aus der Ordnung der Hymenomyzeten und der Familie der Agarikazeen, fleischige, mit Milchsaft versehene Hutpilze mit häutigen Lamellen. Als Speiseschwämme werden geschätzt: der Reizker (Rietschling, Hirschling, Wacholderschwamm, L. deliciosus Fr., s. Tafel »Pilze I«, Fig. 1) mit safrangelbem, unveränderlichem Milchsaft, 2–9 cm breitem, flachem oder trichterig eingedrücktem Hut, vollem Stiel und weißem Fleisch; der Brätling (L. volemus Pr.) mit weißer Milch, trocknem, kahlem, 5–10 cm breitem, bräunlich goldgelbem Hut, vollem Stiel und weißem Fleisch. Giftig, mit scharfschmeckendem Milchsaft sind: der Giftreizker (Birkenreizker, L. torminosus Fr., s. Tafel »Pilze II«, Fig. 6) mit weißer Milch, fleisch- oder ockerfarbigem, dunkelgezontem, 3–7 cm breitem, klebrigschmierigem, am anfangs eingerollten Rande weißzottigem Hut und 3–5 cm hohem, glattem Stiel, auf Heiden und in Wäldern, namentlich unter Birken; der Mordschwamm (L. turpis Fr.) mit weißem Milchsaft und ungezontem, braunem, am Rande zuerst weißzottigem Hut und olivenfarbigem, klebrigem Stiel.