Gelatosen

Gelatosen

Gelatosen, Umwandlungsprodukte des Leimes, die durch Kochen mit Wasser, verdünnten Säuren oder Alkalien, durch Einwirkung von Pepsin und Trypsin, auch durch Fäulnis entstehen und deren Lösungen nicht gelatinieren.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Leim — Leim, das durch anhaltendes Kochen leimgebender Substanzen (s. Kollagen) mit Wasser erhaltene Produkt, das im wesentlichen aus Glutin (s. unten) besteht. L. wird hergestellt aus Häuten und Leder, Knochen, Fischschuppen etc. Man verwendet dazu… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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