Dragée

Dragée

Dragée (franz., spr. -schē'), mit einer Mischung aus Zucker und Tragant oder aus Zucker, Stärkemehl und Gummi überzogene Mandeln, Anis etc.; auch zusammengerollte Papierstreifen mit aufgedruckten Versen (D. zum Werfen im Karneval), Gebilde aus Tragant und Zucker in Form von Herzen, Ringen, Kränzchen etc. (D. von Verdun), Likörbonbons sowie ganz kleine Zuckerkörnchen (bunter Hagel, Streuzucker). Zum Dragieren benutzt man einen doppelwandigen, durch Dampf heizbaren Kessel, der am Kopf einer schräg liegenden Welle befestigt ist und durch diese eine rotierende und zugleich kegelnde Bewegung erhält, so daß der Inhalt beständig gründlich gemischt wird (Dragiermaschine). Zur Darstellung von Streuzucker werden durch Absieben von grobem Zuckerpulver erhaltene stecknadelkopfgroße Zuckerkörnchen dragiert. Den milden Glanz erhält D. durch Schütteln in einem innen mit Wachs bestrichenen Zwilchsack.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • dragée — [ draʒe ] n. f. • XIVe; dragie déb. XIIIe; p. ê. altér. lat. tragemata, gr. tragêmata « friandises » 1 ♦ Confiserie formée d une amande, d une noisette, etc., enrobée de sucre durci. Boîte, cornet de dragées. Coupe à dragées. ⇒ drageoir. Dragées… …   Encyclopédie Universelle

  • Dragee — Dragée Pour les articles homonymes, voir Dragée (homonymie). Des petits lots de dragées sont parfois offerts lors de grandes occasions. La dragée est une confiser …   Wikipédia en Français

  • dragée — DRAGÉE. s. f. Amande, pistache, aveline et petits fruits couverts de sucre durci. Dragée musquée. Boîte de dragées. [b]f♛/b] On appelle aussi Dragée, Le menu plomb dont on se sert pour tirer aux oiseaux. Grosse dragée, petite dragée, menue dragée …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • dragée — DRAGÉE. s. f. Certaine sorte de graine, ou de petits fruits secs couverts de sucre durci. Dragée musquée. boëte de dragée. On appelle aussi, Dragée, Le menu plomb dont on se sert pour tirer aux oiseaux, &c. Grosse dragée. petite dragée. menuë… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Dragee — Sn mit Guß überzogene Pille erw. fach. (16. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus ml. drageia Zuckerwerk , dann angepaßt an frz. dragée f. überzuckerte Früchte u.ä. . Zugrunde liegt seltenes l. tragemata Naschwerk, Nachtisch (auch eine besondere Sorte… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • dragee — n. 1. sugar coated medication. Syn: drag[ e]es. [WordNet 1.5] 2. silver coated candy bead for decorating cakes. [WordNet 1.5] 3. sugar coated nut or fruit piece. [WordNet 1.5] || …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Dragée — [...s̶c̶h̶e̱; aus gleichbed. frz. dragée] s; s, s od. w; , n [...e̱en]: mit einem Zuckerüberzug versehene Arzneipille …   Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke

  • dragée — Dragée, Quasi Tragée, Il vient de Tragema. Sunt autem Tragemata, secundae mensae. Dragée aux chevaux, Farrago, Ocymum …   Thresor de la langue françoyse

  • Dragée — (fr., spr. Drascheh), überzuckerte Würzkörner …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Dragée — (frz. Drascheh), überzuckerte Würzkörner etc …   Herders Conversations-Lexikon

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