Demiglace

Demiglace

Demiglace (franz., spr. dömi-glāß'), Gefrornes aus Schlagsahne mit Vanille, Erdbeeren etc.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • demiglace — noun A rich brown sauce used in French cuisine by itself or as a base for other sauces …   Wiktionary

  • Demiglace — De|mi|glace* [dəmi glas] das; <aus gleichbed. fr. demi glace zu demi »halb« u. glace »Eis«, dies zu lat. glacies »Eis«> (veraltet) Halbgefrorenes …   Das große Fremdwörterbuch

  • demiglace — demi·glace …   English syllables

  • demiglace — noun sauce Espagnole with extra beef stock simmered down and seasoned with dry wine or sherry • Syn: ↑demi glaze • Hypernyms: ↑sauce * * * ˈ ̷ ̷ ̷ ̷+ˌ noun Etymology: French, literally, half glaze …   Useful english dictionary

  • Hausfrauen-Art — Als Garnitur (im 17. Jhd. aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise… …   Deutsch Wikipedia

  • Hausfrauen Art — Als Garnitur (im 17. Jhd. aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise… …   Deutsch Wikipedia

  • Hausfrauenart — Als Garnitur (im 17. Jhd. aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste der klassischen Garnituren — Als Garnitur (im 17. Jhd. aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise… …   Deutsch Wikipedia

  • Nelsonkotelett — Als Garnitur (im 17. Jhd. aus französisch garniture, „Verzierung“ entlehnt) wird küchensprachlich die Beilage oder Sauce eines Gerichtes, die Füllung einer Teigpastete oder die Einlage einer Suppe bezeichnet. Es gibt mehrere hundert präzise… …   Deutsch Wikipedia

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