Blaufisch

Blaufisch

Blaufisch (Springer, Temnodon saltator Cuv.), Fisch aus der Familie der Bastardmakrelen (Carangidae), 30–60 cm lang, schillernd grau, auf dem Rücken blaugrün, an den Flossen grau, findet sich in allen Meeren, jagt an der Ostküste des gemäßigten Amerika in ungeheuern Scharen Heringe und springt dabei häufig über die Wasserfläche. Er wird in großer Menge gefangen und bildet eine der gewöhnlichsten Fischspeisen in New York. Sein Fleisch ist zart und wohlschmeckend, aber nicht haltbar.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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