Topfbraten
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Topfbraten — Topfbraten, verschiedene Stücken eines geschlachteten Schweins, als Schwärtchen, Herz, Zunge, Gehirn, Nieren etc., welche mit einer sauren Brühe gekocht genossen werden … Pierer's Universal-Lexikon
Topfbraten — * Topfbraten aus N., wo man die Hunde verspeist. – Meisner, 56 … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Topfbraten — Tọpf|bra|ten, der (landsch.): Gericht aus Schweinefleisch u. Innereien vom Schwein … Universal-Lexikon
Thüringer Küche — Als Thüringer Küche bezeichnet man in der Gastronomie die Kochtradition aus dem thüringer Kulturraum. Die Küche gilt als bodenständige Hausmannskost und wird durch sehr fleischbetonte, aber auch fruchtige Gerichte dominiert. Ihr Ursprung ist… … Deutsch Wikipedia
Wellfleisch — Kesselfleisch oder Wellfleisch, im Schwäbischen auch Siedfleisch, im fränkischen Spint, in Teilen Thüringens Topfbraten, in Norddeutschland auch Steg oder Stegfleisch (von Plattdeutsch Steg, „Stich“), nennt man das gekochte Bauch und Kopffleisch… … Deutsch Wikipedia
Schlachtessen — Schlachtessen, Mahlzeit in Privat od. Gasthäusern nach dem Schlachten eines Schweins, wobei Wurstsuppe, frische Wurst u. Topfbraten (s.d.) die wesentlichen Gerichte ausmachen … Pierer's Universal-Lexikon
Pottharst — Berufsübernamen zu mnd. pothar(s)t »Topfbraten, in kleine Stücke zerschnitten oder gehackt«, mda. (Westfalen) Pottharst »Stück Fleisch, Wurst, auch Pökelstücke vom Schwein« für den Koch oder Übername nach der Lieblingsspeise … Wörterbuch der deutschen familiennamen
Potthast — Berufsübernamen zu mnd. pothar(s)t »Topfbraten, in kleine Stücke zerschnitten oder gehackt«, mda. (Westfalen) Pottharst »Stück Fleisch, Wurst, auch Pökelstücke vom Schwein« für den Koch oder Übername nach der Lieblingsspeise … Wörterbuch der deutschen familiennamen
