Sulze
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Sülze — »Fleisch oder Fisch in Gallert«: Das auf das dt. und niederl. Sprachgebiet beschränkte Wort (mhd. sulz‹e›, mitteld. sülze, ahd. sulza, sulcia »Salzwasser, Gallert«, niederl. zult »Sülze«) bedeutet eigentlich »Salzwasser, Sole« und steht im Ablaut … Das Herkunftswörterbuch
Sulze — Sulze, 1) ein Salzwerk, daher die Arbeiter darin Sülzer; 2) eine salzige, zusammengeronnene Brühe; 3) so v.w. Salzsoole; 4) so v.w. Nabelschnursulze; 5) jede geronnene, durchsichtige, zitternde Substanz, welche man aus vegetabilischen od.… … Pierer's Universal-Lexikon
Sülze — Sülze, 1) eine Speise aus gekochten Schwarten vom Kopfe u. den Füßen des Schweines, dem Maule des Rindes, Schweinszunge u. etwas Rindfleisch bereitet, welche klein geschnitten u. mit Gewürzen versetzt in eine Serviette geschlagen, nochmals in… … Pierer's Universal-Lexikon
Sülze — (auch Sulz) Sf erw. obd. (9. Jh.), mhd. sulz(e), sülze, ahd. sulza, as. sulta Salzwasser Stammwort. Die älteste Bedeutung ist Salzwasser , dann (aus sachlichen Gründen) Übergang zur Bezeichnung gallertartiger Gerichte. Ableitung zu Salz mit… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Sülze [1] — Sülze, kalte Fleischspeise, bereitet aus in säuerlicher, stark gewürzter Brühe gekochtem und sein geschnittenem Fleisch, das mit der durchgeseihten, zu Gelee eingedickten Brühe vermischt wird. Das Ganze läßt man in einer Schüssel erstarren … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Sülze [2] — Sülze, Stadt im Großherzogtum Mecklenburg Schwerin, Herzogtum Güstrow, an der Recknitz und der Staatsbahnlinie Rostock Tribsees, hat eine evang. Kirche, Amtsgericht, eine Dampfmolkerei, Saline, Solbad, Kinderheilanstalt (Bethesda), eine… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Sülze — Sülze, Stadt in Mecklenburg Schwerin, an der Recknitz, (1905) 2286 E., Amtsgericht, Saline, Solbad … Kleines Konversations-Lexikon
Sülze — Sülze,die:eineS.bauen:⇨hinfallen;S.imKopfhaben:⇨dumm(6) … Das Wörterbuch der Synonyme
Sülze — Aspik; Sulz; Presskopf * * * Sül|ze [ zʏlts̮ə], die; , n: zerkleinertes Fleisch, zerkleinerter Fisch o. Ä. in Aspik: eine Scheibe Sülze. Zus.: Schweinesülze. * * * Sụl|ze 〈f. 19; oberdt.; Kochk.〉 = Sülze * * * Sụ̈l|ze , die; , n [mhd. (md.) sülze … Universal-Lexikon
Sülze — Schweinskopfsülze Sülze oder Sulz (von althochdeutsch sulza, „Salzwasser“) ist ein kaltes Gericht aus Fleisch oder Geflügel, oder auch Gemüse, das in Gelee eingelegt ist. Das Deutsche Lebensmittelbuch zählt sie zu den Sülzwürsten. Eine andere… … Deutsch Wikipedia
