Soxhlet

Soxhlet, Franz, Agrikulturchemiker, geb. 13. Jan. 1848 in Brünn, studierte Naturwissenschaft und Landwirtschaft in Leipzig, wurde daselbst Assistent am Landwirtschaftlichen Institut, dann Adjunkt an der Landwirtschaftlich-chemischen Versuchsstation in Wien, 1879 Professor der Agrikulturchemie in München und Vorstand der Landwirtschaftlichen Zentralversuchsstation für Bayern. Er arbeitete besonders über die Chemie der Milch, gab eine Theorie des Butterungsprozesses und eine Methode der Bestimmung des Fettgehalts der Milch sowie namentlich auch eine Anleitung zur Sterilisierung der Milch behufs ihrer Verwendung bei der Ausfütterung der Kinder heraus. Hierher gehören auch seine Untersuchungen über die Unterschiede zwischen Kuh- und Frauenmilch. Außerdem lieferte er Arbeiten über die Zuckerarten, über die Fettbildung aus Kohlehydraten und über den Stoffwechsel des Saugkalbes. Er schrieb: »Über Kindermilch und Säuglingsernährung« (Münch. 1886); »Über Margarine« (das. 1895).