Sapazeau (franz., spr. ßapasō), Getränk aus eingedicktem Fruchtsaft (sapa), Eiern und Weißwein. Das Ganze wird über gelindem Kohlenfeuer mit der Schneerute zu einer dickschaumigen Masse geschlagen und möglichst heiß getrunken.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
