- Ravigote
Ravigote (franz., spr. -wigott'), eine kalte Sauce aus Essig, Öl, Pfeffer, Estragon, Kerbel, Petersilie, Pimpernelle, Schnittlauch, Brunnenkresse, Schalotten, Eidotter und Coulis.
http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.
Ravigote
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ravigote — [ ravigɔt ] n. f. • 1720; de ravigoter ♦ Vinaigrette mêlée d œufs durs pilés et relevée de fines herbes. Appos. Sauce ravigote. Tête de veau ravigote. ● ravigote nom féminin (de ravigoter) Vinaigrette additionnée de fines herbes, de câpres et d… … Encyclopédie Universelle
ravigoté — ravigoté, ée (ra vi go té, tée) part. passé de ravigoter … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
ravigoté — Ravigoté, [ravigot]ée. part … Dictionnaire de l'Académie française
ravigote — (ra vi go t ) s. f. Sauce piquante. Vert de ravigote, herbes à ravigote échaudées et pilées. À la ravigote, sauce avec un roux blanc mouillé de bouillon et de vinaigre, dans lequel on jette, quand le liquide bout, du cerfeuil, de la civette … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Ravigote — Ra|vi|gote [ravi gɔt] die; , s <aus gleichbed. fr. ravigote zu vigueur »Lebenskraft«, dies aus lat. vigor> pikante Soße aus Kräutern (Kerbel, Estragon, Petersilie) sowie Essig, Öl, Zwiebeln, Pfeffer, Kapern u. Senf (Gastr.) … Das große Fremdwörterbuch
RAVIGOTE — s. f. T. de Cuisine. Sauce verte, piquante, composée principalement de civette, d estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
RAVIGOTE — n. f. T. de Cuisine Sauce piquante, faite principalement de civette, d’estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
ravigote — Fr. /rddann vee gawt /, n. 1. a highly seasoned velouté with white wine and vinegar, butter, cream, and mushrooms cooked in liquor, usually served hot with variety meats and poultry. 2. a sauce of oil, vinegar, chopped capers, parsley, chervil,… … Universalium
ravigote — ra·vi·gote … English syllables
ravigote — /ræviˈgɒt/ (say ravee got) noun (in French cookery) a warm white sauce or a cold vinaigrette seasoned with onions, capers, herbs, etc. Also, ravigotte. {French ravigoter to add zest, from Old French re re + a a 5 + vigeur vigour} …
