Konserven

Konserven

Konserven (franz.), zubereitete Nahrungs- oder Genußmittel, die, durch geeignete Behandlung (meist nach dem Appertschen Verfahren, s. Konservieren, S. 414) vor dem Verderben geschützt, in Blechbüchsen, Steinguttöpfen oder Flaschen, auch in trocknem Zustand in den Handel kommen und zur Verproviantierung von Schiffen und Armeen, bei Expeditionen in unkultivierte Länder und zur Beschaffung der verschiedensten Nahrungs- und Genußmittel unabhängig von Ort und Jahreszeit dienen. Zu den wichtigsten K. gehören: das Büchsenfleisch, Corned beef und andre Fleischkonserven (s. d.), in Essig oder Öl eingemachte Fische (s. Fischkonserven), dann Hummern, Austern, allerlei Saucen und Fleischpasten, die englischen Pickles (Gemüse, Zwiebeln, Gurken etc. mit scharfen Gewürzen in Essig), Früchte in Zucker, getrocknete oder in Büchsen eingemachte Gemüse etc. Die größte Rolle spielen die K. in England, wo die Kriegs- und Handelsflotte, zahlreiche Garnisonen englischer Truppen in den Kolonien, der Wohlstand des Volkes und seine Anhänglichkeit an die nationale Küche den Konservenfabriken ein weites Absatzgebiet sichern. In der Medizin waren früher unter dem Namen K. innige Gemenge von Kräutern, Blumen, Früchten mit Zucker gebräuchlich. Vgl. Konservieren.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Konserven — Konserven …   Deutsch Wörterbuch

  • Konserven — Konserven, s. Früchte, eingemachte, und Konservierung …   Lexikon der gesamten Technik

  • Konserven — (frz.), durch geeignete Zubereitung (s. Konservieren) vor dem Verderben geschützte und in Blechbüchsen, Flaschen etc. verschlossene Nahrungs und Genußmittel …   Kleines Konversations-Lexikon

  • (Konserven)dose — (Konserven)dose …   Deutsch Wörterbuch

  • Konserven — Konservierung (von lateinisch. conservare, „erhalten, bewahren“) ist die Haltbarmachung von Gegenständen, insbesondere von organischen Substanzen (typischerweise von Nahrungs und Genussmitteln), mit Hilfe von Konservierungsmitteln und verfahren… …   Deutsch Wikipedia

  • Stollenwerk (Konserven) — Ein Teil der Firmen Lkw auf dem Betriebsgelände Die Firma J. W. Stollenwerk oHG ist einer der führenden Konservenhersteller in Europa und hat ihren Sitz in Girbelsrath in der Gemeind …   Deutsch Wikipedia

  • Verpackung — (Konserven)dosen aus Aluminium oder Weißblech sind eine weit verbreitete Verpackungsform für Lebensmittel und Flüssigkeiten Eine Verpackung ist die gezielt angebrachte, wieder möglichst ohne größeren Aufwand lösbare Umhüllung eines Produktes. Der …   Deutsch Wikipedia

  • Botulinumtoxin — Serotyp A (Clostridium botulinum) Bändermodell nach …   Deutsch Wikipedia

  • Konservierung [1] — Konservierung. Nach dem Ableben der Tiere und Pflanzen treten bei ihnen gewisse Erscheinungen auf, welche man als Gärungs , Fäulnis , Verwesungsprozesse bezeichnet. Diese Vorgänge werden nicht, wie man früher annahm, durch die Einwirkung des… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Markennamen und Produkte in der DDR — In dieser Liste werden Produkte und Marken (z. B. der Konsumgüterindustrie) aufgeführt, die auf dem Gebiet der SBZ / DDR hergestellt und vertrieben wurden. Vorkriegsmarken, welche beibehalten wurden, und Lizenzprodukte der… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”