Oleïn

Oleïn

Oleïn (Elain, Oleinsäuretriglyzerid) (C18H33O)3C3H5O3 findet sich in den meisten Fetten, besonders reichlich in den fetten Ölen (Mandelöl, Olivenöl), stets begleitet von Stearin und Palmitin, von denen es durch Temperaturerniedrigung, bei der letztere kristallisieren, getrennt werden kann. Es kann auch durch Erhitzen von Glyzerin mit Ölsäure dargestellt werden und bildet im reinen Zustand ein farb-, geruch- und geschmackloses Öl, das sich schwer in kaltem Alkohol, leicht in Äther, nicht in Wasser löst, bei -6° kristallisiert, im luftleeren Raum destilliert werden kann, an der Luft dunkel und ranzig wird, mit Bleioxyd oder Ätznatron sich langsamer verseift als Stearin und Palmitin und mit salpetriger Säure isomeres starres Elaidin gibt. Vgl. Oleinsäure.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Olein — O le*in ([=o] l[ e]*[i^]n), n. [L. oleum oil: cf. F. ol[ e]ine.] (Physiol. Chem.) A fat, liquid at ordinary temperatures, but solidifying at temperatures below 0[deg] C., found abundantly in both the animal and vegetable kingdoms (see {Palmitin}) …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Oleïn — (Ölfett), so v.w. Eläin …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Olein — Olein, s. Oelsäure …   Lexikon der gesamten Technik

  • Olein — Oleīn, s. Fette …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Oleïn — Oleïn, s. Oel und Elain …   Herders Conversations-Lexikon

  • olein — olèīn m <G oleína> DEFINICIJA kem. 1. sirova nezasićena uljna kiselina koja se nalazi u prirodnim mastima; koristi se u proizvodnji sapuna i u tekstilnoj industriji kao pomoćno sredstvo; oleinska kiselina 2. (mn) tekuće masne kiseline… …   Hrvatski jezični portal

  • olein — [ō′lē in] n. [Fr oléine < L oleum,OIL] 1. a liquid glyceride, (C17H33CO2)3C3H5, present in olive oil and certain other oils and fats 2. the liquid part of any fat, as distinguished from the solid part …   English World dictionary

  • Olein — Ole|in 〈n. 11〉 = Ölsäure [<frz. oléine <lat. oleum „Öl“] * * * O|le|in [↑ Ole in (vermutlich zu ↑ Glycerin)}}], das; s, e: 1) fachspr. Bez. für rohe ↑ Ölsäure (Oleinsäure); 2) Sammelbez. (Oleine) für die Glycerinester der Ölsäure, im… …   Universal-Lexikon

  • olein — oleinas statusas T sritis chemija atitikmenys: angl. olein rus. олеин ryšiai: sinonimas – oleino rūgštis …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • olein — oleinas statusas T sritis chemija formulė (C₁₇H₃₃COOCH₂)₂CHOCOC₁₇H₃₃ atitikmenys: angl. olein rus. олеин ryšiai: sinonimas – 1,2,3 tri(9 oktadecenoiloksi)propanas …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

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