Kognaköl

Kognaköl

Kognaköl (Kognakäther, Kognakessenz), zur Darstellung von künstlichem Kognak bestimmte Präparate, teils soviel wie Drusenöl (s. d.), teils Pelargonsäureäthylester aus ätherischem Rautenöl, teils sogen. Kocinsäureäthylester, d. h. ein Gemisch von Estern, das man aus dem aus Kokosseife abgeschiedenen Gemenge von Fettsäuren (früher für eine eigenartige Säure, Kocinsäure, gehalten; Laurin-, Myristin- und Palmitinsäure, Kapryl-, Kaprin- und Kapronsäure) erhält; löst man die Fettsäuren in Alkohol und leitet Chlorwasserstoff in die Lösung, so scheidet sich nach dem Verdünnen mit Wasser ein gelbliches, nach Reinetten riechendes Öl aus, das, in geringer Menge in Alkohol gelöst, diesem ein kognakähnliches Aroma verleiht.


http://www.zeno.org/Meyers-1905. 1905–1909.

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  • Kognaköl — (Kognakäther, Kognakessenz, Weinbeeröl, Drusenöl), der Aethyläther der Oenanthsäure C7H14O2, besitzt starken Weingeruch und scharfen Geschmack, ist in geringer Menge im Wein, in etwas größerer in der Weinhefe enthalten, aus welcher man ihn… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Kognaköl — Kognaköl, echtes, s.v.w. Drusenöl (s. Drusen). Künstliches K. (Kognakessenz, äther), durch Säuren aus Kokosöl dargestellt, dient zur Herstellung von künstlichem Kognak …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Drusenöl — (Kognaköl, Weinöl, Weinbeeröl, Traubenöl, Huile de marc), Bestandteil des Weines, der den allen Weinen gemeinsamen Weingeruch (aber nicht die Blume) bedingt, findet sich auch in der Weinhefe (Druse, Geläger) und wird aus dieser nach dem Abpressen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kocīnsäure — Kocīnsäure, s. Kognaköl …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kognak — Kognak, mit Hilfe von Weindestillat hergestellter Trinkbranntwein. Ursprünglich wurde K. durch Destillation von Weinen der obern und untern Charente gewonnen, weil die dortigen Weine ein durch Traubensorte, Kultur, Behandlung des Mostes und… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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